För varje sidrätter och / eller sallad med färska grönsaker med örter, laga nötkött stekt över en overhead eld med lök. Vi håller en hög temperatur, står inte vid ceremonin och agerar snabbt.
Ingredienser:
Nötkött - 400 g
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 30 ml
Salt, svartpeppar - efter smak
Gröna - för servering
Steg för steg recept:
Steg 1 - För hemlagad pannstekt nötkött och lök, ta de livsmedel som anges. Det är bättre att använda färskt kött, men om du har lager av fryst kött, tinar du det först - överför det från frysen till hyllan i kylskåpet i förväg. Med ett mjukt / långsamt tinande läge bibehåller köttfibrerna sin struktur och smak. Välj raffinerad solros- eller majsolja för stekning. Förutom salt och peppar, om så önskas, kan nötkött dessutom kryddas (med vitlök, örter och kryddor).
Steg 2 - Skär den rena nötmassan i bitar av ungefär samma storlek. I detta fall kommer värmebehandlingen att ske jämnt. Dela den skalade stora löken i hälften och hacka sedan varje halv i tunna halvringar. I denna maträtt är löken smakligare inte krossad i kuber, men lämnas påtaglig.
Steg 3 - Värm stekpannan med en hög sida, häll i vegetabilisk olja och sprid pålägget efter cirka 20 sekunder. När du vässar, håll köttet i olja, men utan lök för tillfället. Först frigörs fukt, låt den avdunsta helt. Skaka, håll pannan vid handtaget eller rör om med en spatel. Stek därefter i några minuter tills det är lätt skorpa.
Steg 4 - Lägg till hackad lök i de brända köttbitarna. Strö med peppar och salt, vilket kommer att förbättra inte bara smaken utan också karamelliseringen.
Steg 5 - Rör om igen, fortsätt att steka tills lökarna mjuknar och är gyllenbruna, nötköttet är mättat - 5-7 minuter räcker. Om du föredrar den stuvade versionen, häll i 100 ml kokande vatten och låt sjuda under locket tills önskad konsistens (20-30 minuter).
Steg 6 - Tork inte över. Ta bort rostbiff omedelbart från värmen. Smaka på och krydda med kryddor om det behövs.
Vi serverar stekt nötkött med lök, till exempel tillsammans med kokt ris och pickles, färska örter.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro