I det kinesiska köket finns det verkligen en sådan sallad, naturligtvis har den ett annat namn och vi kommer aldrig att känna till alla rätta ingredienser som utgör den. Men idag förbereder vi en värdig version av den, som jag en gång såg i en kulinarisk show.
Ingredienser:
Pekingkål - 200 g
Morötter - 100 g
Gurka - 150 g
Vitlök - 1 kryddnejlika
Ingefära - 10 g
Sojasås - 2 msk
Risvinäger - 1 matsked
Varm sås - 0,5 tsk
Sesamolja - 1 matsked
Havssalt - valfritt
Förberedelse:
Förbered mat för att göra Peking-kålsallad med gurka. Skala morötterna, vitlök och ingefära. Demontera kålen i löv. Tvätta alla grönsaker separat och torka med pappershanddukar.
Hacka kålen i remsor av vilken tjocklek som helst. Lägg den i en djup skål för omrörning av salladen.
Morötter måste hackas i tunna remsor, det är lättare att riva på ett speciellt rivjärn. Vik spånen över kålen.
Skär gurkan i ett tunt block. Om fröna är stora eller grönsaken är vattnig, ta bort fröna.
Skär en liten bit ingefära (ungefär en centimeter), skala den, försök att klippa av den fibrösa delen. Mal ingefära och vitlöksklyfta på något bekvämt sätt. Det är lättare för mig att göra det med det finaste rivjärnet. Lägg alla ingredienser i en skål.
Förbered nu förbandet. I en djup skål kombinerar du sojasås, risvinäger och sesamolja. Om den senare inte är där, byt ut den mot oliv, den kommer också att vara utsökt med den. Om det finns en färsk varm peppar kommer den i allmänhet att vara bra med den, och om inte, lägg sedan till varm sås efter eget tycke.
Blanda allt tills det är jämnt. Eftersom jag använder sojasås med lågt salt kommer jag att lägga lite mer salt till den färdiga förbandet.
Häll förbandet över grönsakerna, blanda försiktigt, låt stå i bokstavligen 5 minuter.
Dela upp den beredda salladen av kinakål, gurkor och morötter i portioner och servera som ett kallt mellanmål eller som ett tillägg till kötträtter. Enkelt, kryddigt och gott!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro