En korrekt kokt Kiev-kotlett är ett riktigt mästerverk! Det är sant att det inte är så lätt att laga det enligt alla regler, det är inte för ingenting att det under sovjetiska tider var en av de mest serverade rätterna på restauranger.
Idag ska jag inte visa ett klassiskt recept på Kiev-kotletter, men redan förbättrat och förenklat av våra värdinnor. Men tro mig, det här alternativet är också mycket gott.
Kyckling Kiev kotletter kan serveras både för en vanlig middag och för en festlig fest.
Ingredienser:
Malet kyckling -600 gr.
Smör -100 gr.
Kycklingägg -2 st.
Vetemjöl -2 msk.
Brödsmulor - 4 matskedar
Persilja greener -1 gäng.
Salt att smaka
Malad svartpeppar - efter smak
Vegetabilisk olja -100 ml
Hur man lagar mat:
Förbered alla ingredienser enligt listan. Smöret ska vara väldigt mjukt. Det är bättre att laga köttfärs hemma från kycklingbröst genom att föra dem genom en köttkvarn eller hugga dem i en mixer. Brödsmulor kan göras av gårdagens, inte särskilt färskt, vitt bröd: bryta det i bitar och mala det i en mixer. Då kommer du att vara säker på kvaliteten på de produkter som används.
Hacka persiljan fint. Du kan ersätta den med dill, och om du vill, lägg till ett par vitlöksklyftor, rosmarin (om du vill kommer det att vara väldigt aromatiskt med det).
Tillsätt hackade örter till mjukt smör, krydda med salt och peppar, rör om.
Skär en bit folie, lägg doftande smör med örter i mitten.
Rulla upp med en "korv", dra i kanterna på filmen och vrid som en godisförpackning. Lägg den beredda oljan i frysen i 10-15 minuter. Den ska frysas något så att du enkelt kan klippa den med en kniv senare.
Tillsätt salt och peppar till den malet kycklingen. Blanda noggrant.
Förbered 3 skålar för pannkakorna. Häll mjöl i en, brödsmulor i den andra, ägg i den tredje, rör om dem med en gaffel och salt. Ta bort smöret från frysen och skär i tunna ringar.
Forma den malet kycklingen till 6 tortillor. Placera en ring olja på var och en i mitten.
Forma pannkakorna: sammanfoga kakans kanter så att smöret är helt förseglat i malet kött. Det blir bekvämare att göra detta om dina händer fuktas något med vatten.
Zippa de färdiga halvfabrikaten: först rulla i mjöl, sedan i ett ägg, sedan i brödsmulor, igen i ett ägg och brödsmulor. Forma kotletterna med händerna.
Stek ämnena på medium värme i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Överför stekta pajer till en ugnsform och koka i ugnen vid 200 grader. Med tiden tar det cirka 10-15 minuter.
Servera kotletter med varm malet Kiev med någon garnering.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro