Dumplings, de är i Afrika - dumplings... Eller inte alls? Låt oss undersöka.
Variationen av vad vi har kallat dumplings finns i olika kök.
Livsmedelsingredienser som används är olika, teknik för framställning och namn.
Den italienska versionen heter ravioli.
De är gjorda av osyrat deg, fylld med fyllning och ge dem en bestämd form.
Trots att italienarna är stora älskare av husmanskost, är traditionen av matlagning ravioli hand går förlorad.
Som en oberoende förberedelse är tidskrävande, många föredrar att köpa i butiken färdiga ravioli.
Men ingen snatteri ravioli kan inte jämföra i smak hem, som våra, ryska dumplings.
Att veta några knep du kan göra ett minimum av ingredienser och minska tillagningstiden.
Jag delar hemligheter hur man lagar real italienska ravioli hemma, med en liten uppsättning av produkter och totalt 20 minuter fri tid.
För degen behöver:
Artikel 3.5. mjöl 5 stora ägg
Hur man förbereder:
Mjölet måste sättas på arbetsytan och gör en stor kulle i mitten av fördjupningen, vilket i stort sett bara av mjöl väggen.
I en liten skål slå ägg, blanda väl med en gaffel.
Blandningen hälls försiktigt in i urtaget i mitten av mjölet.
Fortsätta att piska ägg blandningen, gradvis greppa sidorna mjöl.
När blandningen börjar att förvärva konsistensen av degen och fortsätta knådning för hand.
Knåda degen tills elastisk och slät konsistens.
Den färdiga degen livsmedelsförpackningsfilm och före användning för att vila i 30-40 minuter vid rumstemperatur.
Degen bör vara elastiskt och tryckkänsliga snabb att returnera den ursprungliga formen.
Den färdiga degen bör ledas genom maskinen. Till att börja med att välja en tjocklek maximum.
Efter att ha missat degen en gång, vik den på mitten och sedan trä den genom maskinen. Gradvis minska tjockleken, tills du når den sista divisionen.
Glöm inte varje gång att strö degen med mjöl.
Om du inte har bilar, måste du använda bra gammaldags kavel. För de tunnaste lager till varje deg folie bör vikas på mitten och rulla ut igen. Degen ska rulla ut så tunt som möjligt.
Kavla ut degen, placera ett lager på arbetsytan och skär med en kniv i små rutor.
Fylla i ravioli kan vara vad som helst: kött, grönsaker eller fisk. Den klassiska versionen - ravioli fyllda med ricotta.
Ostblandningen i en bländare med den gröna peppar och vitlök, den resulterande massan förskjutning i en matlagning påse och klämma en liten mängd på varje kvadrat-test.
Det viktigaste är inte att överbelasta ravioli fyllning, annars kommer det att läcka ut under tillagningen.
Jag fyllde ravioli nödvändig kantveck och omedelbart skicka dem i 2-3 minuter i kokande vatten.
Viktigt! Ravioli inte frysta som dumplings. Och när kokta.
För att understryka smaken av en skål, kan ravioli kompletteras med ärtor och gröna löksås.
Koka den med grädde, äggula, pecorino ost och svartpeppar.
Första guanciale stek i olivolja, tillsätt sedan till den hackad vitlök och förbereder den tills doftande.
I en liten skål, blanda ihop äggula och grädde och krydda dem med peppar och pecorino ost.
Vid slutet av en guanciale och vitlök add ärter.
Framställd ihop några minuter, varefter blandningen som hackad grön lök och ravioli.
Hemlig ingrediens - halv skopa vatten där kokta ravioli.
Hon häller förvärmda skålen och bokstavligen en minut i en kastrull. Då ska ravioli tas bort från värmen, och först därefter hälla sin sås.
Färdiga ravioli måste servera genast, strö dem med riven ost.
Bon appetit!
Gillar du? Dela med dina vänner registrera dig och satte Like!
En hel del intressant och inte bara om maten >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!