En väl vald marinad för kött kan förändra smaken på en bekant maträtt avsevärt. Sojasås förbättrar perfekt nötköttets smak i detta recept, vilket gör det inte bara kryddigare utan också mjukare. På grundval av detta skapas en marinad för kött, där den ska marineras och stekas. Förutom sojasås innehåller marinaden honung, vitlök och olja. Det är honung som låter dig skapa en blank aptitlig skorpa under stekning.
Denna maträtt kräver inte tillsats av grönsaker, jag rekommenderar inte att servera den med sidrätter. Det bästa tillskottet till detta rostbiff är ett glas torrt rött vin. Det kommer inte att överskugga köttets smak, utan bara betona det.
Ingredienser:
Nötkött - 500 gr.
Sojasås - 4 matskedar
Flytande honung - 1 msk.
Vegetabilisk olja - 2 msk
Vitlök - 2 tänder
Salt - en nypa
Malad pepparblandning - 1 tsk
Vit sesam - 1 tsk
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Skär köttmassan från benet (om någon), ta bort eventuell film och tjocka fettlager med en kniv (det är bättre att lämna tunna så att köttet blir saftigare). Skölj det resulterande nötköttet under rinnande vatten, torka fukten ovanpå med en servett. Hacka den sedan i små bitar (ungefär storleken på en låda med tändstickor). Du kan välja formen efter eget gottfinnande - remsor, rutor och så vidare, så länge bitarna inte är för tjocka.
Skapa en separat marinad för att marinera och steka köttet. Häll önskad mängd sojasås i en liten skål, tillsätt vitlök, skalad och hackad under en speciell press.
Häll sedan i flytande honung i önskad mängd. Om den använda honungsprodukten har kristalliserat till följd av långvarig förvaring, var noga med att smälta den i ett vattenbad.
Häll i luktfri vegetabilisk olja i blandningen. Det är detta som binder samman alla komponenter i marinaden och gör att den resulterande blandningen absorberas väl i nötköttfibrerna. Blanda allt ordentligt och fördela honung så mycket som möjligt.
Lägg köttskivorna i en djup tallrik, häll över marinaden så att den helt täcker produkten och rör om. Stänk innehållet i behållaren med peppar, tillsätt salt efter behov, men notera att marinaden redan är salt på grund av sojasås. Över saltat kött kan komma ut torrt, så tillsätt saltet du behöver smaka efter stekning.
Lämna nötköttet i detta tillstånd i 2 timmar, du kan till och med över natten (i kylen), det gör det bara mjukare. Men i avsaknad av tid är det tillåtet att omedelbart börja steka.
Efter ett tag kan köttet stekas, både i en vanlig stekpanna och i en grillpanna eller elektrisk grill. Förvärm den valda behållaren maximalt, placera nötköttbitarna tillsammans med marinaden. Stek över hög värme i bokstavligen 2 minuter på varje sida.
Ingen olja tillsätts i grillpannan; du kan helt enkelt applicera ett tunt lager olja på en vanlig panna med en silikonborste.
På grund av den starka värmen kommer styckena att steka snabbt på toppen och lämna alla juicer inuti, så massan blir saftig och mjuk.
Strö kokt kött i sojasås med vita sesamfrön, häll med granatäpplesås.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro