Jag visar receptet för hemlagade nudlar för soppa och mer. På basis av magert, det vill säga utan ägg och animaliskt fett, kan degen formas pasta: liten och kort - för buljonger, skrymmande och större - för pasta för din favorit sås.
Normalt, efter torkning, nudlar eller horn, vermicelli, skal etc. förpackade i papperspåsar, tygpåsar eller glasburkar med lock. Förvara upp till en månad och använd enligt anvisningarna. Koka i kokande och saltat vatten - ångat i 3-4 till 5-7 minuter efter ytan (beroende på storlek), lämnas i en soppbuljong eller kastas i ett durkslag och kombineras sedan med skysås.
Knåda om möjligt degen för nudlar och andra produkter av durummjöl. Men vete av högsta kvalitet är också lämpligt.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Mjöl - 100 g
Gryn - 100 g
Vatten - 100 ml
Steg för steg recept:
Proportionerna är enkla - lika stora portioner mjöl och gryn samt dricksvatten vid rumstemperatur (ungefär hälften av volymen). Ibland saltas degen vid knådning, men oftare kryddas den redan under tillagningen.
Nudlarna behåller sin form, kryper inte och kännetecknas av ömhet, mjukhet, neutral smak, vilket är lämpligt för alla slags kulinariska experiment.
Rör om det siktade mjölet med semolina. Vi arbetar i en rymlig behållare eller direkt på bordsskivan.
Häll i vatten, knåda i en cirkel med en spatel eller sked och samla blandningen i flingor.
Om degen är för våt, klibbig, tillsätt mjöl med semolina. Om det blir för brant och hårt, tillsätt en extra dos vatten.
Knåda och sträck med händerna, få mjukhet, plasticitet, enhetlighet.
Nästa är gjutning. Eftersom det i detta recept exakt är hemlagade nudlar för soppan som deklareras, rullar vi ut bullen i ett tunt lager (ca 2 mm tjockt).
Strö tortillan med mjöl, rulla upp och skär den över. Vi viker ut ämnena, skakar dem. Du kan också skära den platta kakan rakt i långa eller korta remsor.
Torka på pergament vid rumstemperatur i ungefär hela dagen (10-12 timmar), rör dig regelbundet.
Sedan överför vi de hemlagade nudlarna till förpackningen eller förbereder omedelbart soppan eller någon annan planerad maträtt.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!