Det verkar vara en vanlig maträtt, men värt att äta middag, servera lite, ett glas vin och gott sällskap. Det är lättare att laga välkänt ris i en kastrull (med grönsaker, kött och utan): efter stekning, tillsätt den nödvändiga mängden vätska och sätt det till beredskap under locket. Risotto med svamp och kyckling eller något annat kräver uppmärksamhet. Vätskan införs inte på en gång, det är absolut nödvändigt att den hälls många gånger, i små portioner, kontinuerligt omrörning och inte täcker. Kocken kan inte lämna kaminen. Så, lager för lager, ångas varje korn från skalet till kärnan, samtidigt som det ger bort stärkelse och skapar den mycket omslutande silkeslenheten. Risotto är en separat kategori - inte klibbig risgröt och inte smulig pilaf.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Ris - 250 g
Kycklinglår - 2 st.
Stora champinjoner - 2 st.
Lök - 1 st.
Vitlök - 1 tand
Ost - 50 g
Olivolja - 40 ml
Torrt vitt vin - 100 ml
Vatten - 100 ml
Salt, svartpeppar, örter - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 av 9
För att göra risotto med svamp och kyckling hemma, ta produkterna från listan. Min vätska är torrt vitt vin och vatten (ungefär lika stora proportioner). Fortfarande lämplig buljong, bara vatten eller vin - allt efter eget gottfinnande.
Steg 2 av 9
Stek finhackad lök och en stor vitlöksklyfta i varm olivolja först tills den är transparent. Om du byter olja, då raffinerad olja.
Steg 3 av 9
Separera kycklingkött från fett, ben, ta bort huden. Skär den slipade delen i små kuber och kasta den i stekpannan. Vi rör om och fortsätter att steka i 2-3 minuter.
Steg 4 av 9
Hacka rena svampar godtyckligt, men inte för fint. Lägg till det redan oljade fjäderfäet med lök och vitlök. Rör om igen, stek i några minuter utan fukt.
Steg 5 av 9
I ytterligare en eller en halv minut blötlägg i olja och ris under omrörning på samma sätt.
Steg 6 av 9
Häll i två eller tre matskedar vitt vin, rör om i en cirkel med en spatel tills vätskan har avdunstat helt.
Steg 7 av 9
När riset har absorberat den första delen av vätskan, häll i nästa. Blanda igen, avdunsta, tillsätt vin / vatten.
Steg 8 av 9
I slutet, salt med en hänvisning till ost (trots allt är ost en salt produkt), peppar. Vi försöker, risotto med kyckling och svamp, liksom andra tillsatser, bör vara till en viss grad "per tand" ("al dente").
Strö över ost och rör omedelbart en sista gång. Det är viktigt att det smälter, oststrängarna ökar viskositeten.
Steg 9 av 9
Servera risotto med färska örter.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!