"Ladies fingers" är ett utsökt bakverk som har flera namn. De mest populära är Biscuit Sticks och Savoyardi. Det är dessa kakor som används för att göra den berömda italienska efterrätten tiramisu. Idag föreslår jag att jag bakar det hemma, dessutom blir det ganska enkelt att göra det. Så, låt oss börja!
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Kycklingägg - 4 st.
Socker - 75 g.
Vetemjöl - 75 g.
Pulveriserat socker - 2 msk
Steg för steg recept:
Förbered mat enligt receptlistan. Vi behöver också en konditoriväska och pergamentpapper.
Tvätta kycklingägg grundligt under rinnande vatten, torka dem torra och separera sedan de vita från äggulorna.
Slå de vita med en mixer i låg hastighet tills det är lätt skum.
Tillsätt sedan hälften av sockret och fortsätt slå tills en fast, jämn massa bildas.
I en separat behållare, slå äggulorna med kvarvarande granulerat socker. För detta recept behöver vi bara 3 äggulor, så överskottet kan skickas till kylen och användas i framtiden för att förbereda andra rätter.
När äggulorna blir märkbart lättare och ökar i volym, skicka dem till en skål med proteinmassa.
Rör om försiktigt med en silikonspatel eller sked från botten till toppen. Det viktigaste är att inte använda en mixer, annars finns det en möjlighet att förlora värdefulla luftbubblor, vilket kommer att bidra till den färdiga kakans porösa struktur.
Tillsätt sedan siktat vetemjöl i delar och blanda igen enligt samma princip.
Kexdejen ska visa sig vara homogen och fluffig, liknar tjock gräddfil i konsistens.
Det är nödvändigt att överföra den till en konditoriväska utan munstycke. Om du inte har en påse kan du klara dig med en tjock plastpåse, från vilken du måste klippa av ett hörn.
Täck bakplåten med pergament och avsätt remsor som är cirka 10 cm långa och håll ett visst avstånd mellan dem.
Strö florsocker ovanpå arbetsstycket. Vänta tills den smälter lite av degens fukt och upprepa proceduren igen.
Skicka bakplåten med kakor till en förvärmd ugn till 180 grader i 12-14 minuter.
Baka Ladies Fingers tills den är vacker gyllenbrun. Överför sedan till ett stativ och låt svalna helt.
Det är allt. Läckra kexdegkakor är klara. Den kan serveras med en kopp te, kaffe eller mjölk, och använd också för att göra den läckra italienska efterrätten tiramisu.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!