Frodiga, ömma, mjuka pajer är perfekta för alla tillfällen. Du kan ta ett mellanmål, äta frukost, ta lite te med din familj och njuta av minnen från tidens söta själ. Av någon anledning är barndomsminnen det tydligaste, mest levande, jag minns allt ner i minsta detalj. Varje rörelse hos mormor, hennes händer, till och med lukten från ugnen, där pajer med olika fyllningar bakas.
Mormor lagade mycket deg, och hennes pajer var stora från handflatan. "Munnen jublar över en stor bit!" hon älskade att upprepa.
Snälla också ni dina nära och kära med bakade pajer gjorda av jästdeg på kefir. Receptet är ganska enkelt. Antalet produkter är litet, designat för 14-16 stycken. Om så önskas kan hastigheten ökas. Du kan använda valfri fyllning. Till mina pajer förberedde jag en fyllning av stekt kål och svamp.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
För provet:
Kefir - 200 ml.
Vegetabilisk olja - 60 ml.
Mjöl - 2 koppar
Torrjäst - 7 gram
Socker - 1 matsked
Salt - 1 nypa
Dessutom:
Äggula - 1 st.
Mjölk - 1 msk.
Vegetabilisk olja - 1 tsk
Tillvägagångssätt:
Förbered mat för att göra jästdeg. Kefir kan användas 2,5-3,2% fett. Sikt mjölet genom en sil.
Häll kefir i behållaren. Värm den till en temperatur på 36-37 grader, bekvämt för att aktivera jästen.
Häll i vegetabilisk olja, tillsätt socker och jäst. Rör om med en visp tills de är helt upplösta.
Lämna degen på en varm plats. Så snart jästen aktiveras kommer ett skum att dyka upp på ytan.
Häll vetemjöl i jästbotten och knåda degen.
Knådning kan göras manuellt eller med en köksmaskin. Lägg den färdiga degen i en behållare, täck med plastfolie och låt stå i en timme.
Dela upp den färdiga degen i bitar, var och en väger cirka 40-45 gram. Rulla upp bollarna, lägg dem på ytan, täck med plastfolie eller en kökshandduk och låt dem ”vila” i 10 minuter.
Rulla varje degkula med en kavel till en tårta. Lägg 1 msk i mitten. fyllningar och bilda en patty. Välj formen på produkterna efter eget gottfinnande, samt fyllning.
Placera de färdiga halvfabrikaten på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper smurt med vegetabilisk olja. Låt dem separera i 30 minuter och borsta sedan med en blandning av äggula och mjölk med en matlagningsborste.
Baka pajerna i en förvärmd ugn till 180 grader tills de är utsökta gyllenbruna. Lägg bakverk i en lämplig behållare och täck med en köksservett.
Smaklig måltid!
Var och en av oss har varma och bra minnen från barndomen och hur trevligt det är att komma ihåg den här tiden redan i vuxenlivet.
Baka och lukten av färska bakverk ger ditt hem en känsla av värme och komfort!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!