Det finns många sätt att göra mjuka och saftiga kotletter av denna fisk, men de innebär alla att man lägger till färsk ister eller en god bit smör på ett eller annat sätt. Naturligtvis fungerar det, men det fungerar inte för alla.
Hur man gör saftiga pollockkotletter utan sådana tillsatser? Skriv ner receptet.
Ingredienser:
1 kg färsk pollock
2 stora lökar
1 glas mjölk (bättre än grädde)
en skiva vitt bröd
ägg
3 msk. l. semolinagryn
liten squash eller potatis
1 timme l. riven citron med skal och fruktkött
salt-
peppar
mjöl till panering eller kex (utan dem)
vegetabilisk olja för stekning
Hur man lagar mat:
1. Skär fisken i filéer och hacka två gånger.
2. Häll färsen varm! mjölk eller grädde, smula ner brödet i det, blanda och låt stå i 20-30 minuter.
3. Skala och hacka en lök i en mixer eller i köttkvarn. Skär den andra i små tunna kuber. Helst ska det stekas, men om det inte finns tid kan du lägga till det i köttfärsen.
4. Kombinera malet fisk i mjölk med lök i en skål, tillsätt semolina, citron, salt och peppar efter smak. Ge semolina 5-10 minuter så att det börjar svälla.
5. För saftighet läggs fint riven zucchini eller potatis till dessa kotletter. Det första alternativet är bättre. Och ett ägg.
6. Knåda den finhackade fisken, slå till och med lite i en skål och börja forma runda tårtor med händerna blötlagda i vatten.
7. Om så önskas paneras kotletterna i mjöl eller ströbröd och stekas i olja 3-5 minuter på varje sida. Förresten, de behåller sin form perfekt när de lagas i en dubbelpanna och bakar bra i ugnen.
Om så önskas läggs gröna, vitlök eller ost till köttfärsen.
Smaklig måltid!
RecipeDetta recept är från Pulse - >>> min kanal 👉 PULS - kom in! 🤘
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!