Mamalyga gjord av majsgryn är en mycket tillfredsställande maträtt som liknar tjock gröt i konsistens. Den kokas i cirka 20 minuter, men samma tid ångas i en behållare under ett slutet lock. Det är därför det rekommenderas att använda gjutjärnsrätter för matlagning eller den med tjocka väggar, dubbel botten, så att den håller värmen längre.
Det finns väldigt många variationer i att skapa hominy. Idag visar jag ett klassiskt recept för matlagning med vatten. Om du vill ha en mer näringsrik och rik maträtt, häll sedan lite vegetabilisk olja, som extra jungfruolja, eller tillsätt 1 msk. fläsk / gås ister, 2 msk. l. fett gräddfil. Någon av dessa komponenter är idealiska för att smaksätta kokt majsgryn, komplettera det och ge det sin egen smak.
En maträtt skärs och serveras med knäckor (stekt bitar av bacon) och lättkyld fetaost, eftersom het hominy bryter i bitar vid skärning.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Majsgryn - 200 g
Vatten - 500 ml
Salt - 0,5 tsk
Greaves - 100 g
Gräddfil och örter - valfritt
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Häll majsgryn i en djup salladsskål eller skål, täck med kallt vatten och skölj noggrant. Töm och fyll sedan på. Skölj spannmålen tills vätskan blir klar. Om du inte tvättar stärkelsen ur den kommer smaken att smaka bitter.
Överför tvättad spannmål till en skänk eller kittel med en non-stick beläggning, i en gjutjärnskål och tillsätt salt. Du kan lägga till andra torkade kryddor efter smak, men strimlad.
Häll i varmt vatten och placera behållaren på spisen, slå på maximal värme. Koka upp och sänk värmen till medium. Koka gröt i ca 5-7 minuter. Vid den här tiden kommer det att öka i storlek. Glöm inte att röra om det då och då för att inte brinna.
Så snart vätskan kokar bort och gröt börjar gurgla, måste den just nu knådas med en trä- eller silikonspatel. Det tar ungefär 8-10 minuter mer. Om gröt brinner kan du tillsätta lite kokande vatten i behållaren - håll en vattenkokare till hands.
Koka skålen tills den knappt är flytande. Vid denna tidpunkt kan du blanda i smör, ister, vegetabilisk olja eller gräddfil, tjock yoghurt.
Stäng av värmen och täck med locket. Om du vill kan du till och med linda behållaren med hominy med en filt och låta den svalna över natten.
Ta försiktigt bort den nästan kylda gröt i en hel bit från behållaren. Det kommer att bli som paj. Traditionellt skärs hominy med garntråd, oljas eller med en oljad kniv så att bitarna av gröt inte fastnar vid dem.
Skär skålen i portioner och strö över grovar. Du kan ersätta dem med bacon, salt ister. Servera hominy till bordet.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!