Recept "som mycket" matsalen mat från barndomen
1. Gryta "Taste of Childhood"
ingredienser:
-Tvorog - 500 gr;.
-Sahar - 100 gr;.
-Manka - 100 gr;.
-Moloko - 50 oz;.
-Slivochnoe olja - 50 g;.
-Yaytsa - 2 st.
beredning:
1. Gnid keso med socker, tillsätt mjölk och rör om.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och försiktigt rör om igen tills försvinnandet av klumpar.
3. Vi sprider oljan från kylskåpet och får mjukna. Vi ger 40 minuter att svälla mannagryn.
4. Tillsätt mjukt smör, rör. Baka i ugnen på 180-200 grader tills gyllenbrun.
Omedelbart det borde säga att denna pudding visar sig läckra och anbud! Och om din skola förberett henne dåligt - förbereda dig för detta recept, ge henne en andra chans, och du kommer att älska det!
2. Omelett "Kindergarten"
ingredienser:
-6 ägg
-300 ml mjölk
1/2 tsk salt
-slivochnoe olja för smörjning av formen
beredning:
Viktigt: ta formen av högre och smalare.
1. Ägg försöker köra i en behållare, tillsätt salt.
2. Hälla mjölk.
3. Rör visp tills slät, inte skaka!
4. Form bra fett med smör. Häll omletnuyu blandning. Vi lägger i en förvärmd ugn till 200 grader. Grädda 35-40 minuter eller tills toppen skorpan garvade.
Under beredningen av äggröra kommer att stiga med ca 1/3, och efter avlägsnande från ugnen igen sänks. Även vid botten av formen kan vara en liten mängd visas serum, det är okej!
Vissa människor tror att de sovjetiska catering omeletter från ägg pulver och torrmjölk och på grund av detta de var höga. Men, med förberedd för detta recept, är du garanterad att uppleva samma smak av omelett dagis, var han lika väl stiger i en smal form och produkterna används bara naturligt!
3. Kotletter "skola"
ingredienser:
-500 gr. köttfärs
-60 volym-% av malet kött svart bröd indränkt i vatten eller mjölk
-3 lökar
-1 vitlöksklyfta
klorväte, peppar
-Panirovochnye crackers
Smörsyra stretch. för stekning
beredning:
1. Massan av svart bröd indränkt i vatten, mosa, lägg till fyllning.
2. Sedan lägga lök, kryddor och en vitlöksklyfta, krossad tidigare.
3. All Knåda.
4. Paniruem i ströbröd och stek på medelvärme tills de är knapriga, svarvning.
Och nu, några minnen av hur förberett dessa kakor i catering:
"I skolmatsalar inte bära fläsk, nötkött bara för att vara exakt - en gulasch. 3 kg. Kött - (. För tegel 16 cop) en limpa bröd förindränkta i vatten. Malet slipat 2 gånger. Salt, peppar, lök 500 gr. - och allt. Jag minns nu. "
"Köttet var kotlett (nötkött skära senan), rå lök tillsätts, ägg, också, stuffing späddes med vatten och bröd mer. Malet bra slå för att ge en viskositet. Panerad, stekt i en kastrull och sätta brickor i ugnen, men utan vatten. Enkla hygienregler tvingar den att göra det inom de hamburgare var inte fuktig. Vid den tiden gjorde om jag tusental i hela Sovjetunionen, alla storkök verka på en enda samling recept som tyder att 100 delar kotletter kotlett är 3,7 kg kött, brödvete 9 c, mjölk eller vatten 11 c, 5 c kex, halvvikt av 62 gram, smält fett (för stekning) 3 c. Totala vikten av den färdiga produkten 50 g. (Jag minns fortfarande!) "
Som vi kan se, kockar minnen skiljer sig något, men fortfarande smaken av dessa hamburgare kommer matsalen!
4. Köttbullar "Sovjet"
ingredienser:
-Govyadina (massa) - 1 kg
Guldkusten (kött, nötkött) - 1 kg
-Hleb (vit tegel, men i varje fall inte en limpa) - 700 gr.
-Luk glödlampa (i bitochki - 700 c, en sås -. 300 g, buljongen -. 200 g.) - 1200 g.
-Morkov (B Broth - 1 enheter, sås för grillat -. 1 st.) - 2 st
-Pomidor (tomat hem) - 500 ml
-Yaytso kyckling - 1 st
Klorväte (till smak)
-Vatten - 2 liter
-Lista laurel - 1 bit
-Pryanye gräs
-Muka mjöl - 2 msk. l.
-Smörsyra kokning (stekning) - 100 ml
-Suhari bröd (eller mjöl gryn 1: 1) - 100 c.
-Selderey rot (eller persilja root) - 50 c.
beredning:
1. Först förbereder buljong, baserat på vilken kommer att förbereda röd sås. Nötkött ben lätt rostade på en torr stekpanna tills ljusbrun. Lazy kan inte göra det. I matsalar görs exakt för att ge en brun buljong och rik smak. Fyll med vatten, ge koka. Ta bort skummet, tillsätt 1 morötter, selleri rötter, en glödlampa, en nypa örter, salt till smak och kokar vid låg värme under minst 3 timmar. Vid denna tid, rullar genom en köttkvarn kött, indränkt i vatten och bröd från en glödlampa förberedd för köttbullar.
2. Lätt stek resterande lök till köttbullar.
3. Tillsätt stekt lök färs, lägg till samma ägg, salt, som vill (eller om du förbereder sig för vuxna) - peppar, grundligt knåda. Bildar runda hamburgare, Panering och Fry (ej prozharivaya) på båda sidor av hög värme.
4. Sprid biffarna på en plåt med höga stötfångare.
5. Förbered såsen. Lök och morot sås och finhacka Fry. Separat en torr stekpanna stek mjöl tills de är gyllenbruna.
6. Tomater är också separat steka i stekpanna i olja. Sätta en pan stekt morot, lök och tomat, häll 1,5 liter filtrerad buljong och koka upp, koka 20 minuter.
7. Stekt mjöl utspädd i ett glas kall buljong, rör om.
8. Häll försiktigt mjölet utspäddes i kokande sås, rör om, add lagerblad, koka i 10 minuter, stängas av. Sås framställd.
9. Fyll kotletterna i pannan sås, in i ugnen på 200 grader i 40 minuter.
10. Våra hamburgare är redo! Mycket välsmakande! Bon appetit!
5. Pannkakor "Lush"
Svårt att tro, men dessa pannkakor är verkligen som ett barn!
ingredienser:
-400 gr. mjöl
-4 ägg
-25 gram. socker
-15 c. jäst (torr eller en tsk)
-200 ml. varmt vatten
-rastitelnoe olja till stekning
beredning:
1. Gnugga jäst och socker (om användning av torkad jäst, bör de vara blandad med en liten mängd varmt vatten och socker och låt stå i en varm plats ca 10 minuter), tillsätt vatten, ägg och mjöl och knåda deg. Det bör inte ha någon vätska.
2. Degen bör stå i 35-40 minuter. på ett varmt ställe. När den stiger, baka på en het stekpanna pannkakor på båda sidor.
3. Köp kondenserad mjölk eller sylt och njuta av denna smak av barndomen!
6. Tea "Bochkova"
beredning:
Först frågar vi ett yttrande från dem som drack det:
"Det viktigaste som kranvatten. Helst - från kranen i köket i ditt hem skolor. Bör dricka bara ett bord av spånskivor med ett strykjärn ben. »
"Och om vi drack te? Min känsla var att pannan kvast sköljas och tillsatt socker... "
Och det är hur det var beredd i själva verket:
1. Kokande vatten i en kastrull, tillsatt socker, teblad (redan vederbörligen bryggs i brygg tekanna) och vänster på låg värme.
2. Dess specifika smak han fick från det faktum att under en längre tid (ungefär en timme), värmde på låg värme.
Generellt gäller att om du vill - kan du zamorochitsya, men det är bättre att gå till skolmatsalen, det goda finns fortfarande lever traditionen!
7. Sochnik "samma"
ingredienser:
För degen:
-210 gr. mjöl
-1 ägg
-50 gram. florsocker eller strösocker
-100 gr. oljor
- en nypa salt, krossas till pulver
-1 \ 4 tsk bakpulver
Till fyllningen:
-200 gr. keso
-40 gram. socker
-30 gram. mjöl
-20 c. gräddfil
-1 \ 2 äggula (lämna andra halv för smörjning genom blandning med vatten omedelbart till äggula vissnade)
smörjning:
1 \ 2 äggulor
en matsked varmt vatten
beredning:
1. Förbered fyllningen (det ska stå upp till sockret har lösts upp, eller så kan du använda florsocker).
2. Alla ingredienser kombineras i en skål och blanda med en mixer. Mycket noggrant.
3. Förbered degen. Viks till en skål med mjukt smör, ägg, salt, pulveriserad och spröt bländare.
4. Tillsätt mjöl med bakpulver.
5. Blanda (för lång).
6. Degen till en boll blind.
7. Dela degen i 6 stycken (70 g, om du har skalan). Varje bit rullade in en ganska kort korv och rulla ut på mjölat bord. Sätta fyllningen (genom 45 g). Fyllning täcka halva degen, så att det var synligt.
8., Du måste smörja att sätta på papper för bakning eller bakning!
9. Sami sochniki fett äggula med vatten med användning av en borste, och en fyllning och deg.
10. Baka i 200 grader och 25 minuter.
8. Sand ring "skafferi"
ingredienser:
15 ringar med en diameter av 8 cm tar:
-200 gr. oljor
-130 gr. socker eller florsocker
-350 gr. mjöl
-1 ägg
-1 \ 2 tsk vaniljessens (eller polpaketika vaniljsocker)
-1 \ 4 tsk salt (pund)
-1 \ 2 tsk bakpulver.
-1 äggula att smörja
-65 gram. muttrar för strö
Bara du behöver:
-protiven
-formochki diameter av 8 cm och 2 cm för skärringar
beredning:
1. Kombinera alla produkter utom mjöl i en skål.
2. Slå med en bländare 5 minuter eller mer, tills sockret har lösts upp (detta kan hittas genom att gnugga blandningen mellan fingrarna, bör Krupina inte vara).
3. Tillsätt mjöl och snabbt knåda degen. Kyla den i ett kylskåp, den optimala temperaturen av degen 20 grader.
4. Bra tabell beströs med mjöl och rulla ut degen tjocklek 6-7mm. Slipade cirklar stora formar, och sedan göra ett hål i mitten med en diameter av 2 cm.
5. Sätt på en plåt och placera i frysen i 20 minuter. Det är - det är viktigt och mycket bekvämt, eftersom kakor är mycket lättare att arbeta med.
6. Under tiden, yngel finhackad nötter (vid 180 grader 10 minuter).
7. Koka äggula, nötter och få en bit.
8. Smörj ringar äggula.
9. Varje flip den oljade sida på en skiva eller platta med valnötter. Och lägg på en plåt.
10. Baka i 200 grader 12 minuter. Undvik bryning!
10. Bullar "On 9 cent"
Ingredienser för muffins till 9 cent:
För degen:
- vetemjöl 250 g.
- Pressad jäst 15 gr.
- 100 g mjölk.
- vatten 30 grader.
- ägg 75g.
Om ägget är mindre - fylla med vatten upp till 75 ton.
För degen:
- Opara
- vetemjöl 250 g.
- Pressad jäst 10-15 gram.
- socker 125 g.
- Salt 5 g.
- 90 g smör.
- vatten 35 grader.
- vanilj 1 c.
beredning:
1. Knåda brygd.
Om ägget inte drar på 75 m., Det är bättre att lägga ett stycke och lägga de saknade gram vatten.
Låt jäsa under 4-5 timmar vid 27 grader, och hålla koll på hur det ser ut. Vid slutet av jäsningen degen fortfarande måste svullen eller fallit. Om du börjar falla ner innan 05:00 löpt ut, inte vänta och omedelbart knåda degen.
2. Lägg till degen allt utom olja.
Om degen har varit mycket aktiv, sedan ta inte 15, men 10 gram. jäst!
3. Smör är något podtopilo, att ingripa i en homogen pastaliknande massa och lägga till den i degen i 5-7 minuter av knådning.
Smör kan med fördel ersätta raffinerad vegetabilisk!
Låt jäsa under 1,5-2 timmar.
4. Att skära degen i 11 bollar på 90 gram och sätta på proofing 1-1,5 timmar.
5. Skall värma ugnen till 180-200 C.
6. Smazhem grädde eller ägg rullar och bli baka 30 minuter.
En liten hemlighet:
Bun mer anbud, är det nödvändigt i god tid innan bakugn probryzgat från sprinkler.
11. Kex "Dairy"
ingredienser:
-110 ml mjölk
-200 gr. socker
-100 gr. olja (mjuknar)
-1 ägg
-400 gr. mjöl
1/4 tsk soda
1 vaniljstång (valfritt)
För smörjning:
-1 äggula
beredning:
Alla produkter vid rumstemperatur.
1. Ta mjölken, tillsätt socker, frön av vaniljstången (tillval) och koka sirap. För att göra detta, helt enkelt genom omrörning, föra blandningen till en koka och koka lite. Denna sirap kyles till rumstemperatur och häll i mjukt smör, tillsätt ägget.
2. Kraftigt förhindra spatel eller med en bländare, tills blandningen är nästan homogen (fullständigt homogen det kommer aldrig att bli, eftersom i en sådan mängd flytande olja kommer alltid att trunkeras). Tillsätt mjöl siktas med en kvarts tesked bakpulver. Snabbt knåda degen.
3. Kavla ut degen (som är mycket trevlig och milt i bearbetning) till en tjocklek av 6-7 mm och en cirkulär urtagning med tänderna skär kex, skiftande på bakplåtspapper.
4. Blanda en äggula med en tesked varmt vatten och gnugga kex.
5. Baka vid 210 grader 12 minuter.
Ready kex fortfarande är varm, kan du strö med strösocker!
Bon appetit!
Många intressanta saker inte bara om mat >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!