Soppa kharcho med nötkött är en rejäl, rik och aromatisk första maträtt ursprungligen från Georgien. Det finns många alternativ för beredningen, där sammansättningen av produkterna förändras något. Det föreslagna receptet förutsätter närvaron av potatis i soppan, vilket gör skålen mer tillfredsställande. Vid beredningen av en mer traditionell kharcho kan närvaron av denna grönsak utelämnas.
Vilkin. Proffs är en unik gemenskap av kulinariska proffs. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Nötkött - 500 gr.
Ris - 100 gr.
Valnötter - 100 gr.
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Potatis - 3 st. (frivillig)
Sötpeppar - 1 st.
Tomatpasta - 60 gr.
Malad rödpeppar - 0,5 tsk
Humle-suneli - 1 msk
Vitlök - 4 kryddnejlika
Koriander eller persilja - 30 gr.
Lövblad - 1 st.
Vatten - 2 liter.
Salt att smaka
Hur man lagar mat:
Förbered alla livsmedel på listan. Tvätta grönsaker väl före användning.
Lägg en kruka med vatten på spisen, koka upp den. Salt, släng i pepparkorn och lagerblad. Skölj nötköttet, lägg i kokande vatten, koka i 40 minuter tills det är ömt.
Skala potatisen, hugga i små kuber, tillsätt efter 40 minuter i den redan rika buljongen.
Efter ytterligare 10 minuter tillsätt riset som tidigare tvättats flera gånger.
Skala morötterna och lökarna från det översta lagret, frigör peppar från frön inuti. Skär grönsakerna i kuber av ungefär samma storlek.
Lägg grönsaksblandningen i en eldad oljepanna. Stek i 2-3 minuter, rör om ibland med en spatel.
Ta bort det färdiga köttet från buljongen, skär det, lägg det i en kastrull med grönsaker. Rör om och koka i 2 minuter.
Tillsätt tomatpuré. Häll sedan i 100 ml vatten. Rör om medan du sprider pastan över vätskan. Tillsätt kryddor, hackad vitlök.
Dela upp valnötterna i små segment. För att göra detta kan du använda en mortel eller mixer. Häll de hackade nötterna i tomatblandningen, blanda. Koka i 5 minuter.
Överför innehållet i pannan till pannan när riset och potatisen nästan är kokta. Tro kharcho 5 minuter, tillsätt de hackade gröna i slutet. Tillsätt salt om det behövs. Koka och ta bort från värmen.
Låt den georgiska kharcho-nötköttsoppan branta och svalna, häll sedan i tallrikar och servera.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!