Trots det bleka utseendet på vita vinbär, visar syltet från detta bär att det är mycket vackert - det har en ovanlig bärnstensfärgad färg. Enligt detta recept lagar vi det i 20 minuter på ett sätt. Delikatessen blir måttligt tjock, medan de flesta bär förblir intakta. Om du vill ha en tjockare sylt kan du upprepa tillagningen 2-3 gånger. Mängden socker i receptet är lika med mängden bär, på grund av vilka vinbär karamelliseras snabbt.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Vit vinbär - 1 kg.
Socker - 1 kg.
Steg för steg recept:
Att göra sylt med vitbär för vintern, förbered ett bär, socker och en 500 ml burk.
Sortera vinbären före användning, ta bort bortskämda prover som kan leda till jäsning. Skölj flera gånger med rinnande vatten, ta bort alla löv. Separera sedan varje bär från grenarna. Kasta på en sikt, skölj igen med vatten och låt så - låt all vätska rinna av.
Därefter överför du bäret till en djup behållare, alternerande med socker. Rör om lätt, lägg åt sidan i 2 timmar på en avskild plats.
Var noga med att täcka behållaren med innehållet med tjock gasväv så att insekter inte kommer in i den söta massan. Skaka skålen flera gånger under processen.
Efter en viss tidsperiod släpper vinbärarna, som har kommit i kontakt med sockret, saften. I det här fallet kommer granulerat socker inte att lösas upp helt, en liten del av det sätter sig i botten av skålen.
Lägg vinbäret tillsammans med saften i en kastrull, lägg på en öppen eld.
Ta bärmassan till kokpunkten, ta bort skummet helt på ytan.
Minska elden. Koka syltet på medium värme de närmaste 20 minuterna. Rör om den förtjockande massan ofta och separera den från behållarens botten och väggar så att den inte brinner.
Packa den heta bärblandningen i sterila burkar. Ta bort små luftbubblor från toppen av syltet med en sked. Det borde inte finnas några burkar i mitten heller. Stäng behållaren tätt med sterila lock, linda den med en varm filt och låt den stå tills glaset svalnat helt.
Efter ungefär en dag, skicka sylt med vitbär till källaren eller skafferiet för förvaring fram till vintern.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!