Visst har varje hemmafru sitt eget favoritrecept för att beta sill. Men ibland vill du ha något ovanligt, lite otroligt välsmakande och aromatisk saltning. Jag har ett sådant recept och nu delar jag det med dig.
Allt görs mycket enkelt, du behöver bara ha tålamod, eftersom fisken bara är klar på en dag. Nästa dag måste du bara koka potatismos och njuta av utsökt hemsaltad sill.
Steg för steg recept:
Förbered all mat du behöver. Avfrosta inte sillen helt, eftersom det blir lättare att rengöra från inälvorna.
Klipp av huvudet och svansen. Öppna magen försiktigt, ta bort alla inälvor och den svarta filmen inuti. Använd en vass kniv för att skära ryggen längs hela åsen, detta hjälper sill att saltas snabbare. Lägg nu fisken åt sidan och låt den tina helt.
Under tiden ta hand om marinaden. Häll vatten i en gammal kastrull, koka den. Häll i salt och socker, lös dem helt.
Häll i alla kryddor: kryddnejlika, lagerblad, pepparkorn, malet ingefära, malet kanel, malet koriander. Koka i några sekunder och stäng av spisen. Häll i ättika. Kyl marinaden.
Placera den skalade sillen i den kalla marinaden. Låt salta i rumstemperatur i ett par timmar och skicka det sedan till kylen i en dag.
Ta bort fisken från marinaden efter ett tag, torka den med pappershanddukar. Skala av huden och benen. Skär i små skivor upp till 2 centimeter.
Lägg sillbitarna på en platt tallrik. Dryck om så önskas över citronsaft eller vegetabilisk olja. Garnera fisken med färska örter och servera.
Denna sill kan serveras både till en familj till lunch och till gäster vid ett festbord. Var noga med att koka potatis och glöm inte hemlagad pickles - med fatgurkor eller surkål kommer att bli utsökt.
Ingredienser:
- Färskfryst sill - 1 st.
- Kryddnejlika - 1 st.
- Lövblad - 2 st.
- Pepparkorn - 6 st.
- Marken ingefära - 1/3 tsk
- Markkanel - 1/3 tsk
- Malad koriander - 1/3 tsk
- Salt - 1,5 msk
- Socker - 1 matsked
- Vit vinäger 6% - 2 msk
- Vatten - 0,5 l
Författare: Tatiana Chudovskaya
Intressanta artiklar:
Läkare utnämnde de 7 viktigaste livsmedlen för kvinnor över 45 år
8 livsmedel som sänker blodsockret
8 livsmedel du aldrig ska äta
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!