För många är begreppet "palmolja" lika hemskt som kärnkraftverket, apokalypsen, såret. Vad som inte tillskrivs denna produkt - orsakar både cancer och är farligt för barn, eftersom det inte absorberas av vår kropp. Men det är värt att komma ihåg att denna naturliga produkt länge har använts i Indonesien, Benin och andra länder, där den tillsätts till sallader, stekas i den och, överraskande nog, inte blir sjuk.
Vi bestämde oss för att skingra 5 av de mest kända myterna om den här produkten så att du inte längre kommer att skrämmas av frasen "palmolja" om du ser den på produktetiketten.
Myt 1. Palmolja extraheras från palmträdet
Många tror uppriktigt att palmolja utvinns från palmerna: de hugger ner träden, maler den och pressar ut oljan. Denna åsikt är delvis sant, men själva vätskan erhålls inte från trädflis utan från palmfrukter.
Om massan bearbetas är det palmolja som erhålls, men om också kärnorna bearbetas får tillverkaren en palmkärnprodukt.
Myt 2. Produkten absorberas inte av kroppen
Av någon anledning tror många att smältpunkten för en sådan produkt är högre än människokroppens temperatur. Enligt sådana "experter", att komma in i magen, smälter inte oljan av kroppen, den utsöndras oförändrad.
Men i det här fallet kan vi säga att det fett, som många älskar, inte bearbetas av vårt kroppen, eftersom fettens smälttemperatur är cirka +42 ⁰С, är palmolja mindre - ungefär +37 ⁰C.
I själva verket, som alla produkter som kommer in i vår kropp, bryts palmolja ner i glycerin, fettsyror och absorberas helt av kroppen.
Myt 3. Det finns inget användbart i den här produkten, det orsakar många sjukdomar
Ja, enligt många människor orsakar den här produkten en mängd olika sjukdomar: cancer, hjärt-kärlsystemet, genetiska funktionsstörningar i kroppen, möjligen palmolja - orsaken till feber Ebola.
Men transisomerer av fettsyror (transfetter) är farliga. De påverkar negativt hastigheten för metaboliska processer, stör enzymets arbete, förändrar cellstrukturen, vilket ökar risken för att utveckla ovanstående sjukdomar. Palmolja har inget transfettinnehåll.
Det är bara inte alla som vet att dessa ämnen bildas under hydreringen av oljor (när processen att omvandla flytande oljor till fasta ämnen sker). Det finns transfetter i vanligt margarin, men inte i ren palmolja.
Myt 4. Det är gift för barn
Ja, vi kan säga att en del av palmoljan finns i modersmjölksersättning. Men många tror att det tillsätts i sin rena form, men nej - tillverkaren använder palmitinsyra. Det finns förresten i bröstmjölk hos människor.
En annan missuppfattning är att palmolja orsakar allergier. Men så är inte fallet. Den främsta orsaken till allergier är proteinmat (kyckling, ägg), och detta är en fet komponent. Moderna tillverkare använder flera typer av oljor som absorberas perfekt och inte orsakar problem med mag-tarmkanalen.
Myt 5. Skiljer sig i låg kvalitet
Av någon anledning är många säkra på att palmolja av låg kvalitet levereras till Ryssland, "men detta skulle inte vara tillåtet i Europa."
Men i vårt land används samma olja som i andra stater, eftersom den också köps på ett ställe - i Indonesien eller Malaysia.
Dessutom måste alla tjänster när de importerar en produkt kontrollera den. Därför använder tillverkarna exakt samma palmolja som i Tyskland och andra länder.
Ett intressant faktum: denna produkt uppträdde först i Sovjetunionen på 70-talet - den skickades som en gåva från Kamerun för det ekonomiska stödet.
Länkar till arbete och forskning:
- Forskning om effekterna av betakaroten i kampen mot cancer:
http://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2603922
- Statistik över den totala importen av palmolja
https://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=palm-oil&graph=imports
- Statistik över användningen av palmolja för livsmedelsändamål
https://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=palm-oil&graph=food-use-domestic-consumption
Mer intressanta artiklar:
Vilken mjölk du köper i butikerna är gjord av
Dessa livsmedel kan bli giftiga om de missbrukas.
Finns det någon fisk i dina favoritkrabbpinnar?
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!