Ursprungligen fick den berömda Chile con carne namnet "tex-mex" för att hedra den Texas-mexikanska järnvägen, genom vilken emigranter anlände från Mexiko till Amerika. Under lång tid misstog amerikanerna själva Texas-uppfinningen som en traditionell mexikansk maträtt.
I varje region i Chile bereds con carne på sitt eget sätt. Därför finns det inget svar på frågan - vilket recept är korrekt.
Chili med kött är ganska enkelt att laga. Oftast används nötkött för beredning, finhackat eller i form av malet kött. Hot peppers och kryddor förblir den viktigaste kryddan för maträtten.
Idag ska jag göra min egen version av Chili con carne med bönor. Jag serverar den med majs nachos.
Ingredienser:
- Nötkött - 500 gram
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Varm peppar - 0,5 st.
- Chiliflingor - 1 tsk
- Kummin - 1 tsk
- Salt - 1 tsk
- Soltorkade tomater - 100 gram
- Tomater i sin egen juice - 600 gram
- Konserverade bönor - 250 gram
- Vegetabilisk olja - 3 msk.
- Kanel - 1 pinne
Jag förbereder de nödvändiga produkterna. Jag använder malet kött med ett förhållande mellan fett och kött på 80/20. Om du tar torra bönor ska de först blötläggas över natten och sedan kokas tills de är ömma.
Skala och hugga lök och vitlök i en matberedare.
Värm olivolja i en stekpanna och stek lök och vitlök tills den är transparent. Jag lägger till chiliflingor, salt och kummin.
Jag lägger malet i en kastrull med grönsaker, rör om och stek i ytterligare 10 minuter på medium värme.
I en matberedare maler jag soltorkade tomater med skalade peppar.
Jag flyttar den hackade blandningen till malet kött.
Jag lägger också till hackade tomater i min egen juice, ett glas vatten och en kanelstång. Jag täcker pannan med ett lock, sänker värmen och simmar chili i 1,5 timmar.
När det mesta av fukten har avdunstat, tillsätt konserverade bönor. Jag tömmer först vätskan från den och sköljer den under rinnande vatten.
Låt chilin sitta på elden i ytterligare 30 minuter.
Serverar Chili con carne med krispiga majs nachos. Alternativt kan du koka ris eller linda chili i tortillakakor.
Dessutom kan du servera skålen med riven cheddarost eller gräddfil.
Smaklig måltid!
Författare: Elena Gapkalova
Intressanta artiklar:
Läkare utnämnde de 7 viktigaste livsmedlen för kvinnor över 45 år
5 livsmedel som försvagar vuxnas tarmar
Dessa 6 kombinationer av mat och läkemedel kan vara dödliga
Gilla, kommentera, dela på sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!