Hembakat kokt fläsk är ett gott "vapen" i kampen mot korvproducenternas oärlighet. Det mest populära receptet i vårt område är receptet på bakat fläsk med katrinplommon. Köttfilé framställd på detta sätt blir alltid öm, fylld med en bukett med dofter av kryddor och kryddor.
Detta alternativ med kokt fläsk kompletterar perfekt köttplattan för alla festliga evenemang (oavsett om det är en bankett, buffé eller fest), och kan också vara en fullfjädrad middag eller lunch i kombination med skärning av färska grönsaker och örter i grått Vardagar.
Detta kött kan användas för att göra smörgåsar och till och med shawarma, och för såsen kan du applicera beskärpuré bakad med fläsk och lägga till en liten mängd majonnäs i det.
Ingredienser:
Fläsk - 900 g
Torkade katrinplommon - 300 g
Nejlika - 13 st.
Pepparblandning - 1,5 tsk l.
Muskot - 0,33 tsk l.
Malad koriander - 0,33 tsk l.
Mark ingefära - 0,33 tsk l.
Sojasås - 6 msk. l.
Förberedelse:
Steg 1: Bered nödvändiga ingredienser. Resultatet av rostning av kött, det är ingen hemlighet för någon, beror till stor del på att välja rätt bit. Det ska vara i form av icke-platta, skrymmande klumpar av slaktkroppens mjuka del, helst mindre magert. Med det föreslagna alternativet kan du laga både fläskfilé och nötkött och samtidigt två typer av kött, baka dem i små bitar som väger 500-600 g.
Steg 2: Torkade katrinplommon (vikt anges utan gropar) skölj noggrant och passera genom en köttkvarn. Tillsätt sojasås till den resulterande purén. Här är det viktigt att överväga vilken som används: lätt (med mindre salt), klassisk eller salt. Justera "saltet" efter dina önskemål. Om så önskas kan såsen ersättas med rött torrt vin och salt (1-1,5 tsk. l.), kommer det att fylla smaken med sina aromer, men båda alternativen är lika goda.
Steg 3: Tillsätt malda kryddor: ingefära, koriander, muskotnöt och pepparblandning. Rör om ordentligt. Det är också användbart att lägga till 1 msk. l. lönnsirap eller honung (tjock 1/2 msk. l.). Du kan göra pastan i en mixer genom att lägga till alla ingredienser du behöver på en gång.
Steg 4: Tvätta en bit fläskfilé (vikt upp till 1200 g), torka den med en servett eller handduk. Det är att föredra att dess form var i form av en bar eller tegel, så det blir lättare att linda in den i folie. Ovanifrån gör snitt i form av romber med en sida på 2x2 cm, i vars centrum klibbar en kryddnejlika på en knopp. Det är viktigt att inte överdriva detta krydda, annars kan du förstöra allt. Det räcker 15–20 bitar. på en stor bit och 10-13 st. - liten.
Steg 5: Lägg köttet (varje bit separat, om det finns 2) på ett dubbelt ark folie för bakning. Belägg det på alla sidor så jämnt som möjligt med beskärpasta.
Steg 6: Lyft folien uppåt från alla sidor och fäst arken tätt uppifrån och från ändarna för att undvika läckage av juice. Baka på ett stativ i en förvärmd ugn till 170-190 grader (det är viktigt att fokusera på parametrarna och funktionerna i din ugn). Placera ett bakplåt under trådhyllan om det läcker juice.
Steg 7: Baka i 1 timme i täckt folie. Efter den tilldelade tiden är det snyggt (!!! varm ånga) vik ut och baka i 30 minuter. Vänd biten upp och ned och baka i ytterligare 30 minuter. Låt det bakade köttet svalna vid rumstemperatur och täcker folien.
Steg 8: Servera kokt fläsk tillsammans med katrinplommon. Pastan kan ätas på egen hand som en pasta med bröd, pannkakor eller pannkakor.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)