Överraskande verkar potatismos i matsalen alltid vara bättre än den vi lagar hemma. Varför skulle det? Finns det några hemligheter för beredningen eller är vi så hungriga under lunch eller middag att vi äter den för en söt själ och ber om mer?! Vad är skillnaden mellan samma rätter, förutom potatisvarianterna, med matlagningstekniken?
Låt oss tillsammans skapa den bild som kommer att tänka på när vi kommer ihåg potatismos i matsalen. När det gäller mig, så kommer jag ihåg det mesta av smält smör (eller smör, margarin) mitt i en sådan flytande skål att det verkar som lite mer och potatismos blir en potatissoppa. Men skålen håller sin form perfekt i tallriken - vilken typ av underverk?
Ingredienser:
- Potatis - 5 st.
- Vatten - 0,7 l
- Salt - 0,5 tsk
- Lövblad - 3 st.
- Margarin - 100 g
Förbered maten du behöver.
Potatisknölar av något slag (jag tror inte att vissa potatisvarianer plockas i matsalen), skalar och skölj i vatten. Skär i tunna skivor i potten eller kitteln där du tänker simma.
Tillsätt salt och lagerblad på en gång. Inga fler kryddor och kryddor används.
Häll vatten i behållaren, lägg potten på spisen. Koka upp innehållet och sänk värmen och ta bort det resulterande skummet med en sked eller en matsked. Även om jag även här tvivlar på att skummet tas bort i matsalen!
Stäng av värmen så snart potatisskivorna är mjuka. Häll buljongen i en skål, men inte alla, men hälften.
Tryck sedan på de kokta potatisarna med en speciell köksgadget och tillsätt lite efter lite den vätska som tappats ut. I matsalen är logiken den här: ju mer buljong som går i skålen, desto dyrare blir det till kostnad, för du betalar för potatismos, inte vatten. Tillsätt därför vätska så att skålen är nästan "på kanten". Oroa dig inte - den kommer att tjockna ännu mer när den svalnar!
Den viktigaste punkten är att smälta margarinet. Välj en kvalitetsprodukt för dina nära och kära. Lägg i en stekpanna och smälta på måttlig värme i cirka 3-4 minuter. Kom ihåg att behållaren måste vara torr, annars börjar fettet skjuta. Och täck inte pannan med lock!
Stäng av värmen och låt den smälta margarinen svalna. Efter 5-10 minuter kommer det att täckas med en film och det vita fettet sjunker till botten. Du behöver bara transparent fett mellan dem. Ta bort filmen, häll det genomskinliga fettet i en skål och använd proteinet för att skapa bakverk.
Lägg den färdiga potatismos på en tallrik, skapa mönster på den med kanten på en gaffel och häll i den smälta margarinen. Servera skålen till bordet med bakat eller kokt kött, kyckling, korv eller grönsaker, ättiksgurka.
Författare: Alena Prika
Intressanta artiklar:
Hälsosam frukost för din student
7 skäl att börja äta bovete
Vem är inte bra för vilken ost: råd från nutritionister och läkare
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!