Det är inte känt när finländarna kom på idén att lägga grädde till fisksoppan, men receptet har inte förändrats på århundraden och blev vinnaren av populära finska rätter. En separat helgdag infördes till och med till hans ära.
Denna maträtt är perfekt för en kall säsong. Efter vinterpromenader vill du bara äta något hjärtligt, varmt och rikt.
Att laga finsk fisksoppa är ganska enkelt, men det blir smakligare nästa dag, efter infusion. Smaken är mycket ömtålig och rik.
Ingredienser:
- Lax - 700 gram
- Vatten - 1 liter
- Grädde 20% fett - 500 ml.
- Morötter - 1 st.
- Selleri - 2 stjälkar
- Lök - 1 st.
- Smör - 50 gram
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
- Lövblad - 1 st.
- Potatis - 5 st.
- Mjöl - 1 msk.
- Pepparkorn - 5 st.
- Salt att smaka
- Grön lök - ½ gäng
Jag förbereder de nödvändiga produkterna. För en rik buljong, förutom filéer, använder jag laxens huvud, ås och svans. Jag tar bort gallen från mitt huvud.
Jag fyller fisken med vatten och lägger på medium värme. Jag lägger till en hel lök, en potatis och en pepparkorn. Jag kokar upp, se till att ta bort skummet som bildades under tillagningen.
Skär selleri och lök i små kuber.
Värm en blandning av grönsaker och smör och stek grönsaker i en stekpanna.
Skär potatisen och morötterna i små kuber.
Efter 30 minuter tar jag ut lax, lök och potatis från buljongen. Separera fiskköttet från huden och benen och lägg det åt sidan. Kokt lök och pepparkorn krävs inte. Knåda potatisen med en gaffel. Det kommer att ge buljongen en tjockare och sammetslen konsistens.
Jag överför hackade potatisar och morötter till fiskbuljongen.
För att tjockna soppan blandar jag mjöl och grädde.
Efter att potatisen och morötterna har kokats lägger jag till de bruna grönsakerna, lagerbladet, det avsatta laxköttet, potatismos och grädde. Jag simmar soppan i ytterligare 10-15 minuter och tillsätter finhackad grön lök. Jag kokar upp och stänger av den och täcker den med ett lock. Jag ger maträtten tid att brygga.
Förbered finsk fisksoppa med lax och grädde hemma, eftersom det alltid är kul att prova traditionella rätter från olika länder.
Smaklig måltid!
Författare: Elena Gapkalova
Intressanta artiklar:
5 fördelaktiga förändringar med kroppen när du ger upp socker
7 viktiga livsmedel för rökare och alkoholmissbrukare
Läkare utnämnde de 7 viktigaste livsmedlen för kvinnor över 45 år
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!