De klassiska ingredienserna för shawarma är köttfärs, vanligtvis grillad, sås och sallad med färska och / eller inlagda grönsaker, som är förpackade i tunt pitabröd eller fyllda med pitabröd. Men många människor, som var och en av sina personliga skäl blir vegetarianer, vägrar att äta kött och tvingas leta efter en ersättare.
Champignons kan fungera som ett mycket bra alternativ i detta fall. De är lätta att förbereda, har en behaglig smak och lukt, liksom obestridliga fördelar för kroppen. Det kan tyckas att receptet inte använder mycket av dem i kvantitet, men tillräckligt för smakintervallet. Om så önskas kan hastigheten ökas.
Alla vegetarianer kan lägga till sådan shawarma i din kost, även den strängaste av dem - en vegan. Men människor som fastar och går ner i vikt, liksom som inte kan föreställa sig sitt liv utan kött, kommer mycket att tycka om det.
Ingredienser:
För salladen:
- Morötter - 300 g
- Zucchini - 300 g
- Olivolja - 2 msk. l.
- Mark ingefära - 0,33 tsk l.
- Jordnöt muskot - 0,33 tsk l.
- Malad koriander - 0,33 tsk l.
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk l.
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Salt - 1 msk l.
- Balsamvinäger - 2 msk. l.
För stekning:
- Färska frysta champinjoner - 400 g
- Lök - 50 g
- Olivolja - 1 msk. l.
För såsen:
- Lök - 100 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Socker - 1,5 msk. l.
- Malad paprika - 3 msk. l.
- Tomatpasta - 5 msk. l.
- Olivolja - 1 msk. l.
Dessutom:
- Färsk gurka - 1 st.
- Tomat - 2 st.
- Sallad - 6 st.
- Pita - 6 st.
Alla komponenter i shawarma (svampstekning, sås och sallad) är mycket praktiska att förbereda dagen innan och strax före sänggåendet, så att det inte finns någon "smärtsam" som väntar på provningen. Nästa dag är allt som återstår att ”packa” det i pitabröd eller linda in det i pitabröd.
Det är värt att börja med att göra en sallad. Ingredienslistan visar vikten på de skalade grönsakerna. Hacka zucchinin med ett rivjärn, skalare eller kniv i form av tallrikar / "spagetti". Salta, blanda ordentligt och låt stå i 30 minuter för att separera saften. Under den tilldelade tiden blir det inte överflödigt att blanda zucchinimassan ett par gånger.
Medan zucchinin infunderas, riv de skalade morötterna på ett speciellt rivjärn för koreanska sallader eller på en vanlig grov, eller så kan du skära den med en kniv i mycket tunna remsor.
Hacka vitlök fint eller passera genom en press, tillsätt den med malda kryddor (ingefära, koriander, peppar svart och muskot) i förvärmd (på detta sätt de bättre avslöjar sin arom) olivolja och rör om.
Häll blandningen i morötterna. Blanda. Tillsätt balsamvinäger, blanda noggrant igen. Tillsätt och rör om den pressade zucchinin (du kan skölja den lätt med kallt vatten, eftersom den kan komma ut salt).
Dra åt behållaren med salladen med en film eller stäng locket, lägg den i kylen i minst 2 timmar (helst på natten).
För såsen, skär löken i tunna fjärdedelar och finhacka vitlök. Lägg dem i en förvärmd stekpanna med olivolja eller någon annan vegetabilisk olja utan en uttalad lukt. Stek dessa grönsaker i högst två minuter, rör om nödvändigt. Tillsätt socker och rör om i en minut. Tillsätt sedan malda paprika och tillsätt tomatpuré. Rör om igen och koka upp det. Såsen är klar.
För svampstekning, skär löken i tunna kvarter, stek den lätt i en förvärmd stekpanna. Tillsätt färska frysta hackade champinjoner och steka dem tills vätskan avdunstar. Du kan använda färska svampar så att de blir beredda.
Nu återstår det att montera alla komponenter i en helhet. Gör ett snitt i gropen som en ficka. Bilden visar ett snitt enligt principen om en hamburgarbulle för tydlighetens skull, du kan göra detsamma. Applicera ¼ en del av såsen på en eller båda vingarna. Lägg ett salladsblad på ena sidan (1-4 st. beroende på storlek), fördela ¼ en del av de inlagda grönsakerna ovanpå och lägg svampsteken i nästa lager. Tillsätt tomaterna skurna i halva ringar och toppa med gurkan skuren i ringar. Vegetarisk shawarma är klar.
Du kan sätta in den i pitabröd, om så bekant. Applicera såsen endast på det området (se. exempel på bilden), där resten av komponenterna kommer att läggas ut i samma ordning som beskrivs i föregående steg. Det återstår bara att snurra rullen och försegla den från ändarna.
Servera vegetarisk shawarma med dina favoritdrycker. Det kan vara kaffe, te, juice eller läsk. Om såsen och steken har svalnat, om så önskas, kan den uppsamlade shawarmaen värmas upp.
God aptit och må det vara gott!
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)