Matlagning pajer med kött och ris - läckra, hjärtliga. Jag föredrar vanligtvis mellanmålsalternativet - små kakor, små, för två eller tre bitar. Dessa kan serveras på ett festbord och till en vanlig frukost eller mellanmål.
Jag föreslår att koka degen på vilken jäst mjölkprodukt som helst, det blir lättare och mer magnifikt. Idag tog jag jäst bakad mjölk. När degen är knådad, skicka den till att höjas medan du förbereder fyllningen.
Ingredienser:
För provet:
- Mjöl - 300 g
- Ryazhenka - 120 g
- Torrjäst - 10 g
- Ägg - 1 st.
- Salt - 10 g
- Socker - 5 g
För fyllning:
- Kött - 100 g
- Rött ris - 30 g
- Solrosolja - 30 g
- Salt - 5 g
- Lök - 20 g
Förbered rätt mängd ingredienser. Proportionerna kan varieras för att passa din smak.
Om du har vanligt ris, laga det på vanligt sätt. Om rött, som mitt, måste det blötläggas i varmt vatten i en timme eller två. Därför är det bättre att laga det i förväg. Skicka också köttet.
Det första steget är att knåda degen. Alla ingredienser som används bör vara varma eller vid rumstemperatur.
Häll fermenterad bakad mjölk i en skål, tillsätt salt och jäst. Du kan tillsätta lite socker för att snabbt aktivera det senare.
Bryt ägget i blandningen, rör om.
Tillsätt mjöl gradvis, du kan behöva lite mer eller mindre. Den färdiga degen ska lossna från händerna, men inte vara för brant. Täck den med en film och en handduk ovanpå, lägg den på en varm plats. Om en timme kommer den att stiga. Knacka på och täck igen, låt det stiga igen.
Ta hand om fyllningen. Lägg kokt ris i en skål.
Tillsätt kokt kött vridet med lök.
Häll i solros eller annan olja för saftighet. Rör om fyllningen, justera efter salt.
Vid den här tiden hade jästdegen stigit. Du kan forma pajer.
Skär degen med en smal korv och skär i 60-70 g bitar. Rulla ut och lägg på fyllningen.
Nyp i kantarna på biffarna ordentligt.
Lägg halvfabrikaten på ett bakplåt, täck först med oljat bakpapper.
Smörja biffarna med ett vispat ägg. Skicka till en kall ugn och slå på den 160 grader. Låt pajerna stiga för nu.
Öka sedan temperaturen till 180 ° C och baka tills de är mjuka när de är brunade.
Ta bort de färdiga pajerna från ugnen. Du kan lämna den på brädet direkt på papperet och täcka den med en servett för att mjukna och svalna.
Hemlagade pajer med kött och ris är klara.
Smaklig måltid!
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)