Ingredienser: Deg:, - Mjöl, - Salt, - Mjölk, - Smör (mjukat), - Jäst (snabbverkande), - Socker, - Ägg, Fyllning "Kyckling och potatis":, - Kycklingfilé, - Potatis kokt i skalet, - Lök, Salt och peppar, För smörjning:, - Ägg, - Mjölk
Matlagningsmetod:
Värm mjölken så att den är något varmare än människokroppen, men inte varm. Tillsätt socker och jäst till det. Blanda och låt stå i 10 minuter.
Tillsätt ägg och salt i mjölskålen. Blanda. Häll i jästblandningen och det mjukade smöret (det är mjukat, ta ut det ur kylen i förväg). Knåda degen. Den ska absorbera allt mjöl, inte fastna i händerna.
Låt stå i ca 2,5-3 timmar. Samtidigt, efter 1 timme, sänk den för hand. Platsen där degen får plats ska vara varm och utan drag. Jag satte in den i den avstängda ugnen.
Till fyllningen skär du potatisen, kycklingen och löken i tärningar. Fräs lök och potatis tills de är mjuka. Stek kycklingfilén separat tills den är genomstekt (kokar snabbt, inte överkoka). Kyl ner helt. Blanda kyckling, potatis och salt efter smak.
När degen jäser, dela den i två delar. Jag rekommenderar att du gör detta med vikter. Täck bollarna och låt jäsa ca 10-15 minuter.
Rulla ut varje boll. Lägg fyllningen på botten. täck med den andra utkavlade degbiten. Anslut kanterna. Gör ett snitt i mitten.
Vispa ägget med mjölk och pensla över toppen med en konditorivaror. Grädda i 180 grader. cirka 30-40 minuter. Tills gyllene.