Pinjenötter är några av de dyraste. Kostnaden för en liten väska kan verkligen vara skrämmande. Men vad gör dem så dyra? Nyligen bestämde jag mig för att lära mig mer om dem.
Så varför är priset så högt?
Pinjenötter är korn som erhålls från kottar. De är täckta med en tät skalning och det är naturligtvis mycket svårt att få kornen.
Med tanke på en sådan solid "rustning" är det svårt att föreställa sig att pinjenötter samlas för hand. Dessutom utförs arbetet på kort tid - säsongen för att samla nötter är 10-15 dagar om året - det är hur mycket tid det tar att öppna kottarna.
Därefter vikas de i trasapåsar, torkas i solen - detta påskyndar processen för mognad och öppning, och sedan släpps frön och sorteras också manuellt för att ta bort skalen.
Denna process är ganska mödosam och tar mycket tid, vilket motiverar den höga kostnaden för denna produkt.
Vilka är deras fördelar?
Denna produkt innehåller många användbara vitaminer och mineraler. Men förutom magnesium, fosfor, kalium, vitamin B och E innehåller de:
- Thiamin. Detta ämne stöder hjärnans funktion, förbättrar minnet och förbättrar humöret.
- Vår kropp behöver riboflavin eftersom den är involverad i produktionen av antikroppar, erytrocyter.
- Oljesyra hjälper till att bekämpa ateroskleros.
- Tryptofan i nötter hjälper till att bekämpa sömnlöshet eftersom det är ett naturligt sömnhormon.
- Nötter innehåller högkvalitativt protein som absorberas väl av kroppen och växtfiber förbättrar matsmältningskanalen.
Det är sant att det finns några nyanser av användningen av sådana nötter associerade med deras höga kaloriinnehåll. Du bör till exempel inte konsumera för mycket av dem. För det första är det skadligt för figuren. För det andra är för fet mat farlig för matsmältningen.
Tips för val och lagring
För att produkten ska vara god och fräsch är det viktigt att vara uppmärksam på några viktiga punkter:
- Mutternas skal måste vara torr, fri från mörka fläckar och mögel.
- Skaka muttern. Om du känner att kärnorna är fria att "sitta" inuti är det bättre att vägra att köpa - troligtvis är muttern torr och bör inte konsumeras.
- Glöm inte att kontrollera insamlingsdatum - de faller i slutet av september-början av oktober.
- Dessutom är det lämpligt att köpa nötter i små behållare eller vakuumpåsar, eftersom de inte lagras länge och helt enkelt kan försvinna.
Och för att förlänga hållbarheten, häll nötterna efter köpet i en glasburk med ett lufttätt lock. I det här fallet kan de konsumeras i cirka 1,5-2 veckor. Om du behöver hålla dem längre, lägg nötterna i frysen.
Matlagningsapplikationer
Pinjenötter är en populär kulinarisk produkt. Kärnorna läggs till bakverk, sallader, snacks. Men de mest populära alternativen för deras användning är beredning av cedermjölk (det är en utmärkt ersättning för komjölk för dem som inte dricker den) och pestosås.
Cedermjölk
Produkten beredd enligt detta recept är inte bara mycket näringsrik utan absorberas också. Den passar både vuxna och barn.
För att förbereda det behöver du:
- 350 ml kokt vatten;
- 30 g nötter.
Recept:
- Överför pinjenötter till en mixer, hacka (ett glas vatten kräver 2 matskedar av produkten).
- Tillsätt 30-50 ml vatten, slå igen, fyll sedan i återstående vatten och tryck på mixerknappen igen.
Mjölken är klar! Du måste bara sila det och du kan servera det. Jag lägger till lite honung och kanel i det för smak.
Pesto sås
För att förbereda det behöver du:
- 2 klasar basilika;
- 50 ml olivolja;
- 2 msk nötter;
- en nypa salt;
- 50 g parmesan;
- 2-3 vitlöksklyftor.
Pestosås passar bra med vilken pasta som helst, den kan också användas som förband för fisk, kött, skaldjur.
Förberedelse:
- Skölj basilikan, torka den, skala vitlök och hugga den grovt.
- Riv osten på ett fint rivjärn.
- I en mixer, mala vitlök, pinjenötter, ost, tillsätt olivolja och lite salt. Tillsätt samtidigt lite olja som ger perfekt konsistens. Om du annars häller ut hela volymen på en gång kan pastan komma ut ganska flytande.
Det återstår att överföra såsen till lämpliga behållare och kyla, hållbarheten är cirka tre dagar.