För att steka kyckling i en kastrull eller ugn behöver du tillräckligt med "fukt". Det kan finnas olika såser, såser, kryddade blandningar. För att förenkla processen och snabbt laga läckra kycklinglår (några bitar på benet), Jag föreslår att göra med en minimal uppsättning produkter - vi kommer att simma fågeln i egen rå adjika produktion.
Doftande, med en hög koncentration av salt, skarphet och kryddiga toner av adjika - från hackade grönsaker. Den innehåller mycket kryddor och juice, så du behöver inte extra vätska, örter och salt med peppar.
Ingredienser:
Kycklinglår - 3 st.
Adjika rå - 250 g
Vegetabilisk olja - 30 ml
Gröna - 30 g
Steg för steg recept:
Steg 1 - Om du inte har rå adjika till hands, finhacka eller mala mogna tomater, paprika, vitlök, chili eller ett äpple om så önskas. Kasta med socker, salt, kryddor som rökt koriander med paprika, suneli humle och vinäger. Denna adjika är inte bara bra som en sås / kall aptitretare, utan också som en rik blandning för att steka kyckling, kött och fisk. Förutom kryddig grönsaksmakning, ta färska kycklingklumpar, lite vegetabilisk olja och färska örter för servering: dill, persilja, grön lök.
Steg 2 - Tvätta låren under rinnande kallt vatten, klipp av fettlagren och överför dem till en pappershandduk - den absorberar fukt från båda sidor av varje bit. Köttet måste vara torrt före stekning. Då kommer det inte att hålla fast och kommer att vara jämnt skorpat.
Steg 3 - Förvärm pannan, häll i raffinerad olja - ge ungefär en halv minut att värma upp. Vi överför rena och torra fjäderfäbitar till en varm och oljig yta. Stek tills den är gyllenbrun på ena sidan. Vi håller temperaturen hög.
Steg 4 - Vänd och rodna från baksidan. Allt om allt tar cirka 5 minuter.
Steg 5 - Fyll stekt kyckling med rå adjika, täcka på toppen. Kasta in citron- eller lime-kilar i slumpmässig ordning. Koka, minska värmen och låt låren sjuda i en stekpanna under locket i cirka 30 minuter. Häll med en doftande sås en eller två gånger eller vänd bitarna.
Steg 6 - Servera den stuvade kycklingen i en stekpanna, strö generöst med hackade örter, eventuellt med en sidrätter. Det är till exempel mycket gott att blanda förkokt ris med kryddig sås.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)