Färska kålrullar är ett utmärkt recept på en rejäl lunch eller middag. Det kommer att ta mycket tid att förbereda dem, men slutresultatet kommer att glädja alla utan undantag. Som en varm maträtt kan kålrullar serveras med ett festbord och naturligtvis med gräddfil.
Ingredienser:
- Vitkål - 1 kg
- Morötter - 200 g
- Lök - 150 g
- Tomatpasta - 100 g
- Vegetabilisk olja - 50 g
- Ris - 200 g
- Köttfärs - 500 g
- Humle-suneli - 1 tsk
- Torkad dill - 1 tsk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Lövblad - 2 st.
- Kålbuljong - 1-1,5 l
Steg för steg recept:
Förbered alla ingredienser du behöver för att göra fyllda kålrullar. Ris passar både långkornigt och runt. Du kan ta köttfärs: fläsk, nötkött, kyckling eller blandat. Använd raffinerad vegetabilisk olja.
Skölj kålen. Välj en kastrull som passar storlek och koka vatten i den. Sänk ned gafflarna. Stick in en gaffel i kålhuvudet så att det är bekvämt att hålla kålen. Ta en kniv i den andra handen. Skär bladen vid basen och koka dem i 2-3 minuter så att de blir mjuka men inte tappar formen. Gör denna procedur gradvis och nå stubben själv.
Kyl förberedda löv eller skölj med kallt vatten. Trimma de förtjockade fläckarna vid basen av varje blad.
Skölj riset flera gånger i kallt vatten. Koka vatten i en separat kastrull. Salt lite. Tillsätt tvättat ris. Rör om och koka upp. Koka i ca 10 minuter. När du har stängt av värmen täcker du med lock och håller i 5-7 minuter.
Kasta i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Skaka av överflödig vätska.
Skala och skölj rotgrönsaker. Hacka morötterna på ett grovt rivjärn, tärna löken. Stek grönsaker i 8-10 minuter i olja tills de är mjuka.
Tillsätt tomatpuré. Blanda. Koka i 3-4 minuter på låg värme.
Tillsätt cirka en tredjedel av de stekta grönsakerna till riset. Blanda.
Häll kålbuljong eller vatten till resterande stekning. Rör om och låt det koka. Krydda efter smak med salt och peppar, lagerblad. Om det behövs, tillsätt lite socker om fyllningen är sur på grund av tomatpasta.
Tillsätt malet kött, humle-suneli, torkad dill, salt, peppar i riset. Blanda.
Lägg en del av fyllningen på den smala kanten av kålbladet och linda i en rulle. På detta sätt förbereder du resten av kålrullarna.
Placera arbetsstyckena i pannan tätt mot varandra. Botten kan täckas något med kålblad.
Häll tomatfyllning. Den ska täcka alla kålrullar. Skicka kastrullen över elden och koka upp den. Minska brännarens låga, täck över och koka i 50-60 minuter tills den är mjuk.
Färska kålrullar är klara.
Låt dem branta lite och servera omedelbart.
Smaklig måltid!
Författare: Svetlana Slobodyanyuk
Intressanta artiklar:
Varning: Pommes frites och chips är hälsofarliga
10 farliga livsmedel för tandemaljen
TOPP 10 livsmedel som kommer att skada dig om du använder dem fel
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!