Bra dag för alla och utsökt viktminskning!
Det verkar som om alla redan vet att vi inte blir bättre av specifika livsmedel eller rätter. Vi återhämtar oss efter banal överätning.
Moderering bör finnas i maten. Kaloriräkning och balansen mellan proteiner, fetter och kolhydrater hjälpte mig att skapa matvanor och gå ner i vikt.
Tack vare matkontrollen kan jag äta min favoritmat och gå ner i vikt.
Häromdagen förberedde jag khinkali och jag vill dela receptet med dig. Jag älskar georgiskt kök, vad kan jag göra. Men jag försöker ändå att anpassa disken och laga dem mindre kaloririka och mer hälsosamma.
NeededJag behövde följande stoppningsprodukter:
- kalkonlårfilé - 600 g,
- 2 medelstora lökar - 160 g
- en massa persilja - 25 g,
- krydda: salt efter smak, generöst: svartpeppar och enbärsmak, viskning av humle-suneli, lagerblad 3 st.
✅För testet använde jag:
- 1 ägg,
- 500 g fullkornsvete mjöl
- 250 g vatten vid rumstemperatur,
- en nypa salt.
Matlagning.
Låt oss börja med testet.
Mitt mjöl av hela vete är ett komplext kolhydrat. Om du tillåter dig snabba kolhydrater kan du använda vanligt premiumvetemjöl.
Tumregel: mjöl till vatten i förhållandet 2 till 1.
Vi tar 500 g mjöl - det betyder att det kommer att finnas 250 ml vatten.
Kombinera mjöl med ett ägg, rumstemperaturvatten och en nypa salt. Knåda en elastisk deg.
Det tar lång tid att passa. Vi knådade degen och lade den åt sidan för att vila.
Tillagning av fyllningen.
Vi brygger flera lavrushka-ark med kokande vatten (100 ml) i förväg och låt infunderas tills det svalnar.
Jag förberedde malet kalkonlårfilé i förväg. Underbar khinkali kan också fås från nötkött. Fläsk och lamm kommer att innehålla mycket kalorier och fett för oss.
Jag vände också lök i en köttkvarn i förväg. Det ideala förhållandet mellan lök och malet kött är 1 till 3. Jag har lite mindre lök.
Kombinera malet kött med lök, tillsätt finhackad persilja (eller koriander, vem älskar det). Tillsätt kryddor efter smak. Jag lägger i en generös mängd enbärsmakning - det går bra med fjäderfä, liksom lite humle-suneli. Salt och peppar efter smak.
Lägg till malet kött 100 ml vatten, som tillfördes lagerblad och knådade malet kött. Köttfärsen blir vattnig.
Jag delade degen i två delar, rullade korv ur dem och skar korven i små lika stora delar.
Varje del rullades till platta kakor med en tjocklek på lite mindre än 5 mm och en diameter av 12-15 cm. Det är inte nödvändigt att rulla ut degen tunt så att den inte går sönder och buljongen inte rinner ut som ett resultat.
Lägg en matsked malet kött i mitten av den rullade degen. Vi lyfter upp degens kanter och klämmer den, går i en cirkel och bildar veck. Det visar sig en väska. Det borde finnas luft inuti.
Spetsen kan skäras av för ett mer estetiskt utseende, men inte vid roten.
Jag råder dig att omedelbart frysa khinkali medan du skulpterar nästa sats så att saften av fyllningen inte mjukar degen och den inte går sönder.
Koka i saltat vatten i 10 minuter tills det är ömt.
Hur äts khinkali? De håller svansen, biter av en bit och dricker buljongen och äter sedan själva khinkali. De äter inte svansen.
Smaklig måltid!
Jag låtsas inte vara original - receptet är anpassat för viktminskning genom att räkna kalorier.
Ungefärlig KBZHU: K - 163, B - 9.9, F - 4.3, U - 20.5.
Du kan titta på videoreceptet:
✅✅✅Du kan titta på många andra recept i katalogen på den här länken.