En måttligt kryddad stekt aubergineförrätt är utsökt både från elden och kyld. Om du kan laga mat över öppen eld, byt ut pannan mot en grill eller grill för en utsökt rökig "rökig" smak.
Graden av skarphet kan enkelt justeras på egen hand genom att minska eller öka mängden peppar och vitlök. Ju tunnare de blå skärs, desto mindre tid spenderas på allt om allt.
En sådan enkel och ändå universell maträtt kombineras med kött, fjäderfä, fisk, alla grönsaker och spannmål.
Ingredienser:
Aubergine - 2 st.
Vitlök - 2 tänder
Mjöl - 40 g
Vegetabilisk olja - 40 ml
Majonnäs - 50 g
Färska örter - 20 g
Salt, svartpeppar - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att göra stekt aubergine med vitlök och majonnäs hemma, ta de livsmedel som anges. I början av säsongen, använd en ny gröda. Det är bäst att välja unga äggplantor med tunn hud och fortfarande dåligt formade frön. Om du tror att salt och svartpeppar inte räcker, lägg till örter (timjan, rosmarin, salvia).
Steg 2 - Tvätta de blåa med kallt vatten och torka dem torra, dela dem i cirklar av samma tjocklek: cirka 3-4 mm. Klipp av "svansarna".
Steg 3 - Strö skivorna med fint salt och malet svartpeppar, gnugga lätt med händerna för att täcka varje bit på båda sidor med kryddor.
Steg 4 - Häll vetemjöl på en rymlig yta och bröd alla bitarna en efter en. Strö ett lager mjöl på båda sidor, skaka av överflödig panering. Mjölet håller fukten inuti och skapar en god skorpa på utsidan.
Steg 5 - Förvärm pannan, häll i vegetabilisk olja (av något slag men raffinerad). Efter 30-40 sekunder, när fettet värms upp, sprider vi aubergine halvfärdiga produkter. Vi placerar fritt, utan fogar. Stek tills den är gyllenbrun från botten, vänd och rodnad på baksidan. Om det finns mycket olja är det lämpligt att först flytta de stekta grönsakerna på papper, vilket tar upp överflödigt fett.
Steg 6 - Blanda majonnäs parallellt med hackade örter (persilja och dill) samt vitlök. Vi försöker salta och peppa vid behov. Täck alla stekta cirklar med vitlök-majonnäsmassa.
Steg 7 - Servera stekt aubergine med vitlök och majonnäs, strö över finhackade färska örter.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för författarna :)