Shchi är en het första maträtt av rysk mat. Detta korta namn innehåller en tusenårig historia av den nationella maten, som glädde människor på helgdagar och vardag, i rikedom och fattigdom. Under denna långa period har receptet på denna soppa gradvis förändrats, vilket har gjort att skålen har fått ett stort antal nya matvarianter. Ett av de existerande recepten är färsk kålsoppa med kyckling.
Varje del av en kycklingkropp, såsom ett lår, trumpinne och till och med vingar, är lämplig som kött. Huvudkomponenten kommer naturligtvis att vara kål. Det ska förbli lite krispigt, så det är viktigt att inte koka för mycket. Färsk kål ger, till skillnad från surkål, inte kål den nödvändiga syran, så tomatpasta måste tillsättas i soppan.
Ingredienser:
Kycklingklubbor - 400 gr.
Glödlampor - 1-2 st.
Morötter - 1 st.
Potatis - 2-3 st.
Kål - 350 gr.
Tomatpasta - 3 msk
Lövblad - 1 st.
Vatten - 2-2,5 liter.
Vegetabilisk olja - 4 matskedar
Gröna - ett gäng
Salt, pepparkorn - efter smak
Hur man lagar mat:
1. Skölj kycklingbenen med rinnande vatten, lägg i en kastrull där du ska laga soppan. Häll i önskad mängd filtrerat vatten, sätt i eld. Efter kokning, töm den första buljongen och häll köttet med en ny portion vatten och koka igen. Salta buljongen, kasta in lagerbladet.
2. Skala potatisknölarna från det övre lagret, hugga i kuber eller medelstora remsor.
3. Lägg potatisskivorna i en skål med buljong när kycklingen mjuknar lite (cirka 5 minuter efter kokning). Om du vill kan du få köttet, separera massan från benen, klippa den och återföra den till buljongen.
4. Skala rotgrönsakerna från det onödiga toppskiktet, hugga lök i rutor, morötter - i remsor med ett rivjärn med stora hål.
5. Placera en stekpanna med tillräckligt med olja på en övereldad eld, värm upp den, ladda de beredda grönsakerna. Stek tills lökarna är genomskinliga och morötterna är mjuka i cirka 5 minuter och rör om ibland med en spatel.
6. Ladda sedan tomatpastan i sauteringsmaskinen. Häll i lite vatten så att det fördelas bättre över grönsakerna. Håll blandningen eld i ytterligare 3-4 minuter med locket stängt.
7. Parallellt, förbered kålen: ta bort de övre bladen från kålhuvudet, hugga i tunna remsor.
8. När potatisen är helt kokt, häll tomatstegen från pannan i soppan. Ladda den strimlade kålen samtidigt.
9. Smaka på skålen. Tillsätt salt, peppar och smulad persilja. Koka i 5 minuter, ta bort från värmen.
10. Läcker färsk kålsoppa med kyckling kan serveras.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro