Hej ärliga människor. I dag med glädje vill jag visa dig bara en diamant av hemlagad matlagning. En bit som ingen som älskar hemlagad mat kan motstå.
Och jag talar inte om pasta med tryffel och långkristallklor utan om hemlagad gryta. Om keso gryta i ugnen, som gör dig yr, ditt humör förbättras och hemma blir den fantastiska doften varm och mysig. Vad säger jag dig? Du själv, tror jag, vet. Detta är en underbar maträtt och måste provas om du inte redan har gjort det. Jag är säker på att denna gryta kommer att förbli hos dig under en lång tid bland stridshemrecepten.
Du behöver detta:
- Keso - 1 kg.
- Mjölk - 330 ml
- Gryn - 4 msk. L
- Ägg - 4st
- Socker - 5 matskedar
- Vaniljssocker - 1 dospåse
- Salt
- Russin - 200 g
- Smör för smörjning av formen
Hur man lagar mat:
1. Jag föreslår att du försöker hitta hemlagad keso. Med honom kommer en helt annan historia. Sätt på ugnen vid 180 ° C. Blötlägg russin i varmt vatten i 10-15 minuter.
Värm 1 glas mjölk väl utan att koka. Det behöver bara vara väldigt varmt men inte skållande. Ta bort från värmen och häll semolina i mjölk i en tunn ström, rör om hela tiden så att spannmålen inte bildar klumpar. Insistera på 10 minuter.
Gryn används av anledningen till att den, till skillnad från mjöl, inte "täcker" grytan och lämnar den lätt och strålande.
Gnugga keso genom en sil. Jag hade en hemlagad produkt. Särskilt lata kan använda köttkvarn, men en sil är ibland bättre. Grytan blir mer öm och luftig.
2. Separera äggulorna från proteinerna. Slå den första med socker med en visp eller mixer. Slå de vita i ett fluffigt skum med en nypa salt.
Vi slår också äggen i ett fluffigt skum så att proteinerna berikas med syre och grytan stiger.
3. Tillsätt sockret och äggulorna i ostmassan och blanda med en sked.
4. Tillsätt svullen gryn. Krydda lätt med salt och tillsätt vaniljssocker.
5. Töm vattnet från russin och tillsätt ytterligare ett par matskedar torr semolina. Blanda. Detta görs så att russin inte sjunker till botten i den färdiga grytan. Lägg till det i degen. Blanda.
6. Skicka sedan de vispade proteinerna till ostmassan. Det viktiga är att de läggs till sist. Rör mycket försiktigt, från botten till toppen, med en trä- eller silikonspatel.
7. Smörj formen med smör. Lägg ut degen.
-8. Baka i 40 minuter. För att förhindra att grytan brinner måste du lägga ett bakplåt eller en skål med vatten i ugnen (en nivå under formen).
Stäng av ugnen efter ett tag och låt den färdiga skålen vara kvar i ytterligare 15 minuter med dörren på glänt så att den inte faller sönder.
Frodig ostmassa med gryn är klar.
Hennes struktur är luftig, lätt. Hon visar sig vara saftig och aromatisk.
Allt som allt behöver det bara prövas.
Slutsatser
Jag kommer inte en gång att hälla ut en regnbåge från mig själv om den här grytan - du tror redan att du förstod min inställning till den. Min fru har anständigt stoppat sin hand på denna maträtt och gör mig ibland nöjd med den. Mest av allt gillar jag kombinationen av en varm, frisk gryta med en sked aprikos, hallon eller lingon sylt och kall gräddfil... Det är bara gastrovalgalla, folkens. Och lägg till en tekanna med färskt svart te utan socker och det är det - du behöver inte gå någonstans. Alternativt kan du lägga till en glassboll i ett segment av en sådan gryta. Det blir också intressant.
Och som vanligt föreslår jag att prova detta recept och bilda din egen åsikt. Berätta och visa vad du gjorde där.
Och för idag har jag allt. Läs intressanta böcker, laga mat för skojs skull... Din behå.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro