Det enklaste och snabbaste sättet att förbereda röda vinbär för vintern är att mala dem med strösocker. Ett sådant arbetsstycke lagras endast i kyla, som i värmen börjar det jäsa och kan försämras. På grund av den sura smaken av bär behöver du 1,2 delar strösocker för en del vinbär, eller till och med mer om du gillar söt sylt. Om så önskas ersätter många socker med honung av något slag - det här alternativet är också acceptabelt. Om du har ett äldre kylskåp, se till att öka mängden sötningsmedel.
Välj mogna bär, ljusa och aromatiska när du köper, tveka inte att prova dem. På vintern kan du skapa vitaminfruktsdrycker och te från mosade röda vinbär, tillsätt "levande" sylt till bakverk eller servera till efterrätt med bullar och rostat rostat bröd.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Röda vinbär - 400 g
Socker - 500 g
Steg för steg recept:
Bered nödvändiga ingredienser.
Ta bort röda vinbärsbären från buntarna, häll i en djup behållare och täck med kallt vatten. Skölj bort allt skräp.
Häll sedan bären på en skål täckt med pappershanddukar. Således kommer överflödig fukt att tas bort från dem, vilket är helt värdelöst i arbetsstycket.
Häll sedan vinbäret igen, men redan i en djup skål eller skål. Puré med en stavmixer eller kokt potatispress om det är fint nät. Det viktigaste är att bären inte glider genom presshålen.
Det är bäst att täcka behållaren med en skyddande skärm vid arbetet med en press, annars får du färgglada stänk. Glöm inte att röra i massan så att hela bär inte finns kvar i den.
Försök att hugga benen med en mixer. Purera vinbären med den i cirka 3-5 minuter, men inte mer.
Tillsätt sedan strösocker eller honung av något slag till bärmassan och lämna lite sötningsmedel för luftslussen. Blanda noggrant. Detta bör göras tills sockerkristallerna är helt upplösta.
Förbered en torr, ren behållare (burk eller behållare), överför röda vinbärsmassan till den med en slev eller en matsked. Täck överdelen med kvarvarande granulerat socker för att skapa en luftlås.
Skruva tillbaka locket och förvara arbetsstycket i kyla. Nå ut efter behov. Hållbarheten för sådan sylt med röda vinbär är 8 månader.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!