Jag älskar blomkål väldigt mycket, och på vintern kostar det mycket pengar. Och under säsongen köper jag till ett rimligt pris - cirka 30 rubel. per kilo. Och ibland köper jag inte alls, om vi har vuxit många av våra och vi inte har tid att "smula" allt. Min man är en speciell blomkålälskare, han kan äta det varje dag.
Så jag bestämde mig för att ta itu med frågan om hur jag kan spara blomkålen ett år i förväg, så att den förblir god och inte vattnig.
Jag har förberett ett kort videorecept, för de intresserade, ta en titt:
Ett steg för steg recept på hur man förbereder blomkål för vintern med ett foto:
Jag försökte bara frysa genom att skära rå kål i blomställningar, men på vintern när du lagar fryst kål börjar det alltid bli mörkare... Och det blir lite vattnigt... Jag gillade inte riktigt den smaken.
OCH för tredje året i rad har jag fryst blomkål på ett visst sätt och det är den här kålen som jag verkligen gillar. Det bleknar inte alls och blir inte vattnigt.
Först tvättar jag kålen väl, om det finns några svarta fläckar är det bättre att skära av dem.
Jag skar av stjälken och skär kålen i blomställningar. Blomställningarna är små, jag gillar det bättre.
Om du är rädd för buggar kan du hälla kallt vatten över kålblomstrarna i 30 minuter, då kommer buggarna att dyka upp och du är redan säker på att du har en vacker, ren blomkål.
Jag häller vatten i en kastrull och lägger den på elden, kokar upp den. När vattnet kokar lägger jag till en generös nypa salt.
Jag ska blanchera blomkålen. Jag lägger till kål i vattnet. Jag väntar tills vattnet kokar igen och från det ögonblick det kokar lagar jag mat i 3 minuter.
När tiden har gått flyttar jag kålen till isvatten. Du måste stoppa tillagningsprocessen. Det är viktigt.
Du kan helt enkelt lägga kålen i en kastrull, sätta på kallt vatten och placera pannan under kranen med vatten. När kålen blir kall stänger du av kranen och dränerar vattnet från kålen.
Om du först kom till mig,prenumerera på kanalen, vi lagar mat tillsammans! :)
Kålen måste torkas. Jag sprider ut den på en handduk och torkar den med pappershanddukar. Mycket snabbt och bekvämt.
Jag lägger kålen i speciella fryspåsar med ett fästelement. Du kan också använda vanliga paket.
Jag lägger i varje påse den mängd kål jag behöver för en matlagning. Att omedelbart få det på vintern och spendera allt.
Jag stänger inte spännet helt, jag håller röret där. Ett vanligt juice-rör och suger ut luften. Ja, ja, jag suger det! Så det visar sig att kål är "typ av" i ett vakuum utan några speciella enheter.
Jag lade kålen i frysen. Så här rekommenderar jag frysning av blomkål för vintern. Jag tycker att det här är ett bra sätt, prova det.
Prenumerera på min YouTube-kanal "Culinary Mix"-https://goo-gl.ru/5He0
Fler recept på mina vinterförberedelser:
- Den enklaste beredningen av mosad paprika
- Läcker sallad för vintern utan vinäger och sterilisering
- Inlagda tomater för vintern, som fattomater
- Tomater för vintern på 5 minuter
- Skörda aubergine för vintern
- Skörda gurkor för vintern
- Skörd av tomater för vintern
- Skördemelon för vintern