Läcker sallad för vintern utan sterilisering, ingen ättika, inget socker! Receptet är enkelt, hela vår familj älskar denna sallad. Jag kan öppna burken och bara äta allt - det är middag! Jag rekommenderar starkt att du försöker stänga åtminstone några provburkar.
Jag har förberett ett kort videorecept för att göra sallad för vintern, ta en titt:
Ett steg-för-steg recept för att göra en sallad för vintern med ett foto:
Alla grönsaker måste tvättas väl.
Jag skär paprika i små bitar. Som dessa:
Omedelbart överför jag alla grönsaker till en stor emaljpanna.
Jag skär lök i små kuber och överför till en kastrull.
Jag gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn och lägger dem i en kastrull.
Jag skär tomaterna i små kuber och lägger dem också till grönsakerna.
Jag skär äggplantorna i kuber och i en kastrull.
Jag passade inte alla äggplantorna, jag lade några i en djup skål.
Anteckningen: Jag "suger inte" äggplantor, de smakar inte bittra. Jag har äggplantor från min trädgård. Men om du är orolig för att de kommer att smaka bitter, kan du salta de redan skurna äggplantorna och hälla vatten. Låt stå i 20 minuter och pressa sedan och använd enligt föreskrifterna.
Jag skär äpplen i kuber och även till grönsaker.
Jag tillsätter salt i grönsakerna i en kastrull och rör om.
Råd! Använd stenbordssalt.
Tillsätt sedan solrosoljan och lägg potten på spisen på medelhög värme. Tillsätt genast finhackad persilja (dill kan användas) och blanda.
Grönsaker börjar minska - "släckta" och tillsätt gradvis de återstående äggplantorna.
Jag steker grönsaker i cirka 50 minuter, jag gillar det när allt är mjukt. Du kan också minska tillagningstiden. Ibland går jag till pannan och rör om grönsakerna.
Tillsätt hackad vitlök (du kan använda en press eller på ett fint rivjärn) 5 minuter före beredskap och svartpeppar. Blanda allt, koka i 5 minuter.
Jag lägger salladen i steriliserade burkar och skruvar fast den med steriliserade lock.
Burkarna måste vändas, täckas med en handduk och får svalna helt.
Sedan överför jag salladen till källaren och lagrar den där. Vänner säger att de håller salladen i lägenheten, men jag har en källare och jag håller alla förberedelser där.
Försök att laga minst en burk med en sådan sallad med aubergine och peppar för vintern, du kommer att tycka om det! Smaklig måltid!
📝 Produkter:
- 2 kg. äggplanta.
- 1 kg. Sötpeppar.
- 700 gr. tomater.
- 700 gr. morötter.
- 700 gr. lök.
- 400 gr. äpplen.
- 10 vitlöksklyftor.
- En stor massa persilja (dill).
- 250 ml. solrosolja.
- 1 tsk malen svartpeppar.
- 2 msk bergsalt.
Om du först kom till mig,prenumerera på kanalen, vi lagar mat tillsammans! :)
Titta på mina recept på vinterförberedelser:
- Tomater för vintern på 5 minuter
- Skörda aubergine för vintern
- Skörda gurkor för vintern
- Skörd av tomater för vintern
- Skördemelon för vintern