Varje år skördar jag äggplantor på det här sättet och är alltid glad. Jag har använt den här metoden i många år och jag tror att detta är ett av de mest framgångsrika sätten att frysa äggplantor och sedan få riktigt goda grönsaker och inte "gummi". Många gör misstag när de fryser råa aubergine. Detta fungerar inte med äggplantor. Om du fryser rå, får du sedan "gummi" grönsaker. Prova min metod så kommer du att ändra dig om fryst aubergine.
Det är bättre att ta unga äggplantor, inte särskilt stora. Från min trädgård.
Jag tvättar auberginen ordentligt och torkar den med en handduk.
Jag prickar äggplantorna med en kniv (du kan använda en gaffel). Detta är nödvändigt så att äggplantorna inte "skjuter" under bakning.
Täck bakplåten med bakpapper och lägg ut äggplantorna. Jag ska baka det hela.
Jag skickar äggplantorna till en ugn som är förvärmd till 200 grader i cirka 40 minuter.
Råd om hur man vet att aubergine är klar:
du måste ta en tandpetare och tränga igenom grönsaken, om tandpetaren kommer in och ut med lätthet är äggplantorna redo.Tiden har gått, jag tar ut äggplantorna och lägger dem i en kastrull. Jag täcker locket och tar ut det när det svalnar till rumstemperatur.
Varför gjorde jag det här? Det är väldigt enkelt, då tar jag lätt bort huden.
När äggplantorna har svalnat, tar jag bort dem. Jag skar av stjälken och rengör den. Det är mycket lätt att rengöra.
Jag lade äggplantorna i en slambehållare. Jag är bekväm med två. Och jag skickar den till frysen.
På vintern gör jag en fantastisk sallad med dessa äggplantor. Det är väldigt enkelt: aubergine, lök i halva ringar, vitlök, tomater, salt, olivolja. Prova - det är riktigt gott, särskilt på vintern. Äggplantorna måste först tinas.
Det är också mycket gott att göra kaviar av sådana äggplantor. Och hur trevligt det är att äta det på vintern!
Jag hoppas att du gillade den här metoden för att förbereda äggplantor för vintern. Hur skördar du?
Om du först kom till mig, prenumerera på kanalen, vi ska laga mat tillsammans! :)
Här är mitt korta videorecept för hur jag skördar aubergine:
Ta en titt på mina förinställningar:
Frysta tomater för vintern
Frysta gurkor för vintern