Hälsningar till alla läsare på min kanal! Jag heter Christina och jag är väldigt glad att se dig på min kulinariska kanal.
I år har jag en enorm skörd av läckra tomater! Den som tittar på mina berättelser via en smartphone måste ha sett mina tomater.
Jag har redan samlat nio lådor tomater och de gröna är fortfarande synliga och osynliga.
Förra året kom jag över ett nytt sätt att skörda tomater för vintern, jag testade det och i år kommer jag att skörda minst 15 kilo tomater på detta sätt.
Varje hemmafru, även den nybörjare, kan hantera sådana tomater för vintern: du behöver inte oroa dig för att konserveringen kommer att svälla, sterilisera burkarna, stå i köket en dag. Det är mycket lättare!
Och nu en sekund humor: 😂
En vän säger till en annan: ”Vi testade en ny mixer igår kväll. Fyllde den med mogna tomater och slog på den. - Och då? - Och sedan bytte vi tapet i köket.
Skämtet hämtas från sajten anekdoty.ru
Jag råder dig att läsa den här artikeln till slut för att förstå alla förberedelserna och i slutet av artikeln Jag kommer att berätta var jag använder sådana tomater och hur man använder dem på rätt sätt för att bli mycket god maträtt.
Låt oss börja laga mat!
Borax 2 kg tomater. Jag har en körsbärssort, men vilken tomat som helst.
Jag lägger tomaterna i en sil och sköljer dem under kranen. Jag lägger sikten i en tallrik och överflödig vätska rinner av sig själv. Jag väntar inte på att vattnet rinner ut, jag börjar omedelbart tillagningsprocessen.
Jag skär tomaterna i hälften. Jag tar inte bort stjälken och frön - detta är onödigt. Ja, och det finns en fördel, varför ta bort den?
Om dina tomater är stora rekommenderar jag att du skär dem i skivor som är ungefär en centimeter tjocka.
Överför de hackade tomaterna till en skål eller kastrull. Jag lade ett kilo tomater i varje kruka. Det är bekvämare för mig. Du kan naturligtvis lägga alla tomater i en stor kastrull.
Jag tillsätter 1 nivå matsked salt i varje panna och blanda.
Låt tomaterna stå i 15 minuter.
Tiden har gått. Tomaterna gav mycket juice, jag tömmer den. Jag lade tomaterna i en sil, där de var ursprungligen, och så överflödig juice lämnar mycket bra.
Förresten, du kan inte hälla ut sådan juice, men lägga till den i borscht, som ett alternativ. Men då behöver du inte salta borsjten.
Jag tar ett bakplåt som mäter 34x35 centimeter (det här är storleken på den inre, arbetsdelen) och täcker det med bra bakpapper.
Jag sprider tomaterna, skär upp, ganska tätt mot varandra.
Jag förstår det så här: 2 kg tomater räcker för 3 sådana bakplåtar (de passar bara bra i ugnen på en gång).
Jag lade bakplåten i en ugn som redan var uppvärmd till 100 grader. Jag har aktiverat toppvärme, bottenvärme och konvektion. Om det inte finns någon konvektion är det okej, bara tomaterna måste laga lite längre.
Ugnen ska vara något öppen. Jag kom på den här metoden: ta en sushipinne och placera den i ugnens hörn.
Jag lagar mat i 4 timmar.
Och det här är min assistent Vasya. Vi hittade honom på gatan väldigt liten. Har du sådana?
Jag tar ut tomaterna, de är helt torkade, all fukt har gått från dem, det borde vara så! När tomaterna har svalnat, om du smakar en bit, kommer det att se ut som tomatflis!
Från 2 kg. tomater visade sig vara bara 150 gr.! Toppen. Dessa tomater tar väldigt lite utrymme och ger en mycket koncentrerad smak. Vi åt redan flera av dem :)
Det är inte allt! Jag maler tomater i en mixer eller i en kaffekvarn till pulver. Det visar sig tomatpulver. Förresten, i butiken kostar det cirka 2000 rubel per kilo. Jag blev chockad när jag såg priset. Hur vill du ha det?
Jag lagrar detta tomatpulver i burkburkar. Bankerna måste vara rena och torra. En sådan krydda kan lagras i flera år!
Längst ner, bläddra igenom bilderna (till höger finns det ytterligare 4 bitar så att du ser strukturen av tomatpulver och många vackra bilder).
Där jag använder tomater så här:
1)Som kryddor för många rätter: kött, fisk, grönsaker etc.
2) Jag tillsätter lite vatten i detta pulver och får en riktig, aromatisk, utsökt tomatpuré. Du kan inte köpa detta i en butik. Och om du lägger till mer vatten får du tomatsås.
3)Jag lägger till vatten i tomatpulver, sedan några kryddor, valfritt, provensalska örter, och jag får fantastisk ketchup!
En oersättlig sak, som det visade sig. Dessutom tar det lite utrymme och du behöver inte oroa dig för att något ska ta fart.
Hur gillar du den här skörden av tomater för vintern? Jag väntar på dig i kommentarerna!
Jag skulle gärna få dina gillanden och kommentarer! prenumerera på min kanal"KULINÄR MIX"så att du inte missar helt nya recept.