Jag köper inte yoghurt i butiken. Det finns många enkla sätt att göra det hemma. Det blir billigare och mer användbart! Och du behöver inte en speciell yoghurttillverkare. Allt är väldigt enkelt!
Vi köper mjölk från jordbrukare. Väldigt delikat! Jag måste koka den och sedan låta den svalna till en temperatur på 38-42 grader. Du kan använda UHT-mjölk (värm bara upp den till den angivna temperaturen).
Det är strax över kroppstemperaturen. Du kan prova det med fingret. Men jag brukar använda en termometer. Min mjölk har svalnat till en temperatur på 40,9 grader. Du kan lägga till surdeg. Det här är väldigt viktigt! Startkultur bör inte läggas till varm mjölk (temperaturen bör inte vara högre än 42 grader!)
Häll en påse startkultur i en kastrull och rör om. Någon surdeg kommer att göra! Du kan köpa startkulturer i nästan alla apotekskedjor eller i livsmedelsbutiker. Jag visar nedan vilken typ av starter jag använder. Jag måste säga genast - det här är inte en annons! Det är inte nödvändigt att använda just en sådan startkultur. Men jag vet att det kommer att finnas frågor, så jag lämnar en länk i slutet av artikeln.
Startkulturpåse är designad för mjölkvolym från 1 till 3 liter.
Och nu finns det flera sätt att göra yoghurt. Jag ska visa TRE som jag använder.
Det första sättet
Den är lämplig för dem som har en multikokare. Min långkokare har ett yoghurtprogram. Jag trycker bara på en knapp och väntar. Men du kan ställa in temperaturen manuellt till 40 grader och tiden till 8 timmar.
Jag häller den beredda mjölken med surdeg i små behållare och lägger dem i multikokskålen (rulla igenom).
Om det inte finns några sådana behållare kan du använda små glasburkar eller bara hälla mjölk direkt i multikokskålen.
Andra vägen
Lämplig för dem som har en gröntork. Den kan också användas för att göra yoghurt. Jag häller mjölken i små glasburkar, täcker den med lock och lägger den i torken. På samma sätt ställde jag in temperaturen till 40 grader och tiden till 8 timmar (bläddra igenom).
Du kan också använda en vanlig ugn, varmluftsugn eller lufttork (om du kan ställa in temperaturen i dem till 40 grader).
Tredje vägen
Lämplig för dem som inte har multikokare, ingen torktumlare, ingen lufttork och ingen möjlighet att ställa in en låg temperatur i ugnen. Denna metod kräver endast en kastrull med lock och en stor handduk (du kan använda en filt, tröja eller varm jacka istället för en handduk).
Jag lindar bara potten med varm mjölk väl och lämnar den där i 8-10 timmar (bläddra igenom).
Eller, som min vän gör, kan du bara lägga en kruka med framtida yoghurt nära batteriet.
Och en viktig punkt till. Efter 8 timmar måste jag lägga yoghurten i kylen i minst en timme. Yoghurten blir tjockare och godare när den kyls.
Allt! Du kan försöka! Jag älskar denna rena yoghurt, och barn äter den med sylt. I videon i slutet av artikeln visade jag mer detaljerat hur man förbereder yoghurt. Det finns också ytterligare tre recept på pajer med äpplen (varav ett är baserat på hemlagad yoghurt). Titta, du kommer att gilla det))
Som jag lovade ska jag visa dig vilken typ av förrätt jag använder (jag säger det igen - det här är inte en annons!). Du kan använda vilken starter du är van vid. Men jag är nöjd med den här, så jag har redan köpt den här i 3 år)) Du kan förresten läsa recensioner om surdegs genom länken nedan.
Och här är videon jag skrev om ovan: