Jag älskar det här receptet väldigt mycket för att det sparar tid! En doftande, rik och utsökt soppa kan tillagas på några minuter. Denna grönsakspasta är ett utmärkt alternativ till buljongkuber. Du kan förvara den i kylskåp i flera månader. Och naturligtvis lägger jag till denna pasta inte bara i soppor! Alla vegetabiliska rätter blir smakligare och mer aromatiska med en sådan tillsats!
Hur jag gör en sådan pasta, se videon nedan kl 07:36. Det finns också en mycket välsmakande kålsallad för vintern, som är beredd för en-två-tre gånger, och otroligt god ketchup, som jag definitivt förbereder! Titta - du kommer att gilla det))
Först hackar jag alla grönsaker. Du kan välja grönsaker efter din smak. Jag använder morötter, selleri, paprika, squash och lök.
Jag lägger till svamp i grönsakerna (jag har champinjoner), en vitlöksklyfta, tomater, örter (persilja, dill och rosmarin) och ett lagerblad.
Jag lägger allt i en mixer och hackar i puré. Jag har en kraftfull mixer, så jag maler lagerbladet tillsammans med grönsakerna. Om du tror att mixern inte kommer att "klara" lagerbladet, kan du helt enkelt lägga till den senare och koka den med resten av kryddorna. Jag skickar den resulterande purén till pannan.
Jag lägger till torr basilika, vitt vin, olivolja och salt. Och rör om ibland, koka på låg värme i 40 minuter.
Om jag använder detta förband för magra rätter, häller jag det i burkar. Men jag lägger vanligtvis till ytterligare en skiva parmesan. Jag skär den, skickar tillbaka den till mixern, häller den resulterande pastan där och slår den igen.
Jag häller den i burkar och förvarar den i kylen. För 500 ml vatten tillsätter jag 1-2 tsk. en sådan pasta. Det viktigaste är att inte glömma att pastan är mycket salt! Jag brukar inte lägga salt i skålen. Det är utsökt och mycket bekvämt!
INGREDIENSER:
• Morötter - 300 g
• Selleri - 250 g
• Lök - 100 g
• Zucchini - 300 g
• Sötpeppar - 0,5 st.
• Tomater - 150 g
• Vitlök - 1 tand.
• Champignons - 100 g
• Lövblad - 1 st.
• Persilja - 4 grenar
• Dill - 4 grenar
• Rosmarin - 2 kvistar
• Basil torr - 1 tsk.
• Parmesan - 50 g
• Vitt torrvin - 30 ml
• Olivolja - 2 matskedar.
• Salt - 120 g