Jag har inte lyckats få en saftigare filé än! Receptet är mycket framgångsrikt. Läcker utsökt!
Jag har en kalkonfilé idag. Men vanligtvis lagar jag kycklingfilé så. Jag skär i små bitar (så att det är bekvämt att sticka på en gaffel).
Jag lägger bitarna i en skål, saltar, tillsätter svartpeppar och citronsaft. Jag rör om det.
Jag lämnar den i 20 minuter.
I en separat behållare kombinerar jag sojasås, honung, senap, sesamfrön och vitlök (genom en press).
Vispa äggviten med en visp. Sedan lägger jag till stärkelse i den (någon fungerar). Jag brukar använda potatis. Jag blandar allt bra.
Jag skickar denna blandning till köttet och blandar väl igen.
Jag värmer lite vegetabilisk olja i en stekpanna och sprider filébitarna. Jag steker på hög värme i 5 minuter, rör om hela tiden.
Sänk värmen till medium, tillsätt sås. Jag steker i cirka 5 minuter till. Köttbitarna är sammetslena. Och väldigt saftigt!
När den är väl brunad tar jag den av värmen och serverar den omedelbart.
RECEPT:
• Kalkonfilé (eller kycklingfilé) - 500 g
• Äggvita - 1 st.
• Stärkelse - 2 msk.
• Citronsaft - 1 msk.
• Sojasås - 1-2 msk.
• Honung - 1 tsk.
• Vitlök - 2 tänder.
• Sesamfrön - 2 tsk.
• Senap - 1 tsk.
• Malen svartpeppar
• Salt
Se mina liknande recept efter tagg:
#kök inifrån och ut snacks
#kök inifrån och ut enkla recept
Se även:
Kycklingfilé i pergament