Stekt blomkål i smet är ett gott, enkelt, varmt mellanmål. Kålblomställningar kokas, doppas i smet och friteras. En viktig egenskap med att steka med smet är att resultatet blir en lite knaprig skorpa, en mycket behaglig gyllene färg. Det ser utsökt ut och det blir väldigt gott.
Ingredienser: - blomkål, - ägg, - mjöl, - mjölk, salt, peppar, gurkmeja, solrosolja
Tillagningsmetod:
Demontera blomkålen i blomställningar - om de är stora är det bättre att skära dem på mitten. Lägg den förberedda kålen i en kastrull och täck med kallt vatten. Tillsätt 0,5 tsk. salt. Koka upp vatten och koka kålen i 3-4 minuter från början av kokningen.
Häll sedan av vattnet, och lägg kålen på en tallrik - den ska svalna och torka lite.
Förbered smet - smet parallellt. Vispa äggen med en visp, häll i mjölken och vispa igen. Tillsätt mjöl, fortsätt vispa och i slutet salta, peppra, gurkmeja. Rör om ordentligt.
Matlagning djupt fett. Om ditt hushåll inte har en fritös, använd en liten kastrull med handtag. Mängden olja måste vara sådan att den helt täcker kålens blomställningar. Koka upp oljan och sänk värmen till medel. I en liten kastrull kan du steka 3-5 blomkålsbuketter samtidigt. Doppa den beredda blomställningen i smeten. Det är nödvändigt att smeten helt täcker kålen utan luckor. Det är värt att vänta lite på den överflödiga glasdegen.
Lägg försiktigt blomkålen i den kokande oljan. Viktigt: oljan är mycket varm. I inget fall får ens en droppe vatten komma in i det - det kommer att bli stänk och brännskador. Fortsätt med extrem försiktighet. Så lägg några blomställningar i oljan - så mycket du vill, men så att blomkålen i smeten inte kommer i kontakt med varandra.
För mig stektes varje portion i 2-2,5 minuter.
Videorecept: