Bara jag åt sallader med bönor tidigare. Men jag övertalade min man att prova det - nu förbereder jag en dubbel portion. Salladen är väldigt enkel och utsökt. Dessutom ser det väldigt aptitretande ut, så det kan serveras på ett festbord!
I videon nedan är denna sallad kl 02:27. Det finns också 9 enkla och läckra sallader med bönor. Titta - du kommer att gilla det))
Jag skär äggplantan i kuber. Huden kan tas bort. Men hon stör oss inte - därför rengör jag inte.
Jag lade äggplantorna i en skål, tillsatte salt, svartpeppar och lite olja. Rör om och lägg i pannan. Stek på hög värme tills den är gyllenbrun och rör om hela tiden. Det tar mig 5-6 minuter.
Medan äggplantorna svalnar hugger jag lök och örter. Och jag förbereder en dressing. Jag blandar en matsked olivolja, en matsked äppelcidervinäger (eller citronsaft) och en tsk. honung.
Jag tvättar bönorna. Jag skickar den till en skål.
Här finns också hackad lök och örter. Jag har koriander, men du kan ersätta den med persilja eller dill. Jag lägger till den beredda förbandet och blandar.
Sedan skickar jag äggplantorna till salladen. Rör om igen och låt salladen brygga i flera timmar i kylen. Detta gör salladen smakligare, men naturligtvis kan du servera den direkt!
INGREDIENSER:
• Aubergine - 1 st.
• Bönor - 1 burk
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Lök - 1 st.
• Gröna
• Malen svartpeppar
• Salt
För tankning:
• Olivolja - 1 msk.
• Äppelcidervinäger - 1 msk.
• Honung - 1 tsk.