Vårt familjerecept för påskkakor. Jag vill inte prova andra recept.
Jag delade detta recept förra året. Men från det angivna antalet ingredienser erhålls så många kakor (cirka 15-20 medelstora bitar). Vi lagade alltid mycket, för vår familj är stor och vi träffas alltid på påsk.
Men i år kommer många att fira påsk i en smal cirkel. Därför får jag många brev med en begäran om att visa samma recept, men för några kakor. Jag delar)) Jag ska laga mat i dag 3 kakor som väger 470 g
Jag rekommenderar starkt receptet! På min YouTube-kanal finns det redan många recensioner från dem som förberedde sig (jag lämnar en länk till den här videon nedan). Du kan läsa dessa recensioner. Jag är säker på att du, som många andra, verkligen kommer att gilla kakorna enligt detta recept.
Jag häller varm mjölk i en skål och löser upp jästen i den. Jag lägger till mjöl som pannkakor. Och jag lämnar den på en varm plats i 15-20 minuter. Det här är en deg. Den ska fördubblas i storlek. Men det är omöjligt för degen att "sedimentera".
Vispa äggen i en separat behållare (jag lämnar det vita av ett ägg till glasyren). Jag lägger till salt, socker, vanillin. Sedan gräddfil (det är bättre att ta fetare) och smält smör. Smöret får inte vara varmt! Häll den resulterande blandningen i en skål deg:
Rör om försiktigt och tillsätt mjöl i delar. I delar! Sikta mjöl minst två gånger. Under blandningen lägger jag till russin (blanda det med mjöl).
Jag lägger degen på bordet och fortsätter att knåda. För att förhindra att degen tar mycket mjöl fuktar jag händerna med vegetabilisk olja.
Jag sprider degen i en smord form och lämnar den på en varm plats (inga drag) tills den höjer sig 2,5 gånger. Detta tar vanligtvis 60-80 minuter.
Jag knådade degen lite, delade den i 3 delar och lade den i oljade former. Jag lämnar den i ytterligare 30 minuter för att stiga.
Jag lade formarna med degen i en förvärmd ugn till 180 grader och bakade i 40-45 minuter (utan konvektion). Jag tar ut blanketterna från ugnen, låt dem stå i 5 minuter och ta sedan försiktigt bort de färdiga kakorna.
Jag förbereder glasyren som min mormor brukade laga den. Jag förbereder florsocker själv. Mal socker Jag slog proteinet med en mixer och tillsatte gradvis pulveriserat socker. Jag lägger definitivt till en nypa citronsyra. Glasyren rinner aldrig av, den härdar perfekt! Och det faller inte av färdiga kakor.
Jag lägger glasyren på de stilla varma kakorna. Och dekorera))
Det är bättre att prova kakor åtminstone på en dag. Sådana kakor förfaller inte länge och varje dag blir de bara godare!
Här är en cutaway:
I videon nedan visade jag hela processen i detalj. Det finns också ett recept på yoghurtkaka och en utsökt rulle med vallmofrön. Titta - du kommer att gilla det))
INGREDIENSER:
• Mjölk - 160 ml
• Ägg - 5 st. (1 protein - för glasyr)
• Jäst (torr) - 8 g (eller färsk 30 g)
• Mjöl ~ 700 g
• Socker - 150 g
• Vaniljssocker - 10 g
• Gräddfil (20-25% fett) - 70 g
• Smör - 130 g
• Salt - 1/3 tsk.
• Russin - 100-120 g
För glasyr:
• Äggvita - 1 st.
• Pulveriserat socker - 4 msk. (100 g)
• Citronsyra - en nypa
Och här är ett recept på ett stort antal kakor (med recensioner från de som redan har förberett) + otroligt läckra keso kakor utan jäst + keso påsk (utan ägg och smör).
Se mina liknande recept efter tagg:
#kök inifrån och ut bakning
#kök inifrån och ut degen