Grön borsch. Skynda dig inte för att skriva att detta inte är grön borsch och att jag förbereder denna mat felaktigt. Så här lagar de det i min familj! Det här är utsökt! Ingen har vägrat min gröna borst än!
Först buljongen. Jag har revben. Men allt kött kommer naturligtvis att göra! Jag lägger det i kallt vatten, kokar det, tar bort skummet. Jag lagar mat i 25-30 minuter med locket på glänt vid låg värme.
Medan köttet lagar mat gör jag förbandet. Jag hugger lök och paprika. Morötter - på ett grovt rivjärn. Stek först löken i en liten mängd vegetabilisk olja. Jag lägger vanligtvis till en nypa socker.
När lökarna blir transparenta skickar jag morötter och paprika till pannan. Jag steker grönsakerna i ytterligare 2-3 minuter och tillsätter tomatjuice eller tomatpuré med lite vatten. Slaktkropp på låg värme i 10-12 minuter. Ibland, tillsammans med morötter, lägger jag också till betor, rivna på ett grovt rivjärn.
Hur jag lagar grön borsch, titta på videon nedan kl 03:22. Det finns också två Borschtsrecept - Borsjtj med ungkål och Borsjch utan kött med bönor. Och en bonus - snabba munkar för borsch med vitlökssås. Efter 30 minuter är munkarna redo! Ta en titt - du kommer att älska det!
Nu potatisen. Hacka och lägg i buljong. Koka på låg värme tills det är ömt.
När potatisen är färdig lägger du förbandet, kokta ägg i små kuber, lagerblad och hackade örter i en kastrull.
Från gröna tar jag alltid bara sorrel (mer), dill och grön lök. Jag vet att många lagar grön borsch med nässla eller spenat. Ja, det är också gott. Men det här är ett annat recept.
Ta bort pannan från värmen efter 2-3 minuter och låt borscht brygga i 20 minuter. Servera med gräddfil och färskt bröd.
Skriv i kommentarerna hur du lagar grön borst och i vilken region du bor. Jag tror att inte bara jag kommer att vara intresserad av hur annorlunda vi förbereder det här, allas favorit, första kursen! Ingredienserna listas ungefär (jag mäter aldrig någonting)! Och du får alltid en full panna (ibland kan du inte ens täcka den med ett lock).
• Vatten - 3 l
• Fläskribbor - 600 g
• Potatis - 700 g
• Sorrel - 200 g
• Kokta ägg - 5 st.
• Paprika - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Rödbetor (valfritt) - 1 st.
• Lök - 1-2 st.
• Tomatpasta - 1,5-2 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Socker - 1 tsk.
• Gröna lökar
• Dill
• Lagerblad