Fiskkroketter "minister"

Dessa hamburgare fisk kan och bör gälla för en festlig bord! De är ovanliga, saftigt och gott! Jag rekommenderar!

ingredienser:

För fyllningen:

1 kg fiskfiléer (bättre floden fisk)

2 st. lök

3 msk. l. smör, stekning (fräs)

2 skivor färskt vitt bröd

Artikel 0.5. mjölk

Artikel 0.5. vispgrädde

äggvita

1 msk. l. salt utan toppen

jorda vitpeppar

Till fyllningen:

2 msk. l. dill (hackad)

4 msk. l. finhackad kokt räkor (kan ersättas med riven krabba pinnar)

stekt lök

salt

peppar

100 gr. smör (skuren i kuber och frysning)

För panering:

4-6 skivor vitt bröd (loaf)

3 msk. l. mjöl

ägg

olja till stekning

beredning:

1. Fiskfiléer tinas och sköljs i rinnande vatten. Drain på hushållspapper fukt.

2. Framställd från fiskfiléer malet - köttfärs eller hacka mixern.

3. Lök rengöras och fint skuren, stekt i smör tills gyllenbrun.

4.Zalit vetebröd med mjölk och ledighet blöt.

5. Fiskfiléer återigen för att bläddra igenom en köttkvarn, tillsammans med bröd och lök för att ge en viskös och homogen fyllning.

Krydda färsen med salt och peppar.

instagram viewer

6. Viktigt! Finhacka behovet av att återta lite på bordet eller träskiva för att avlägsna överskottsluft. Så biffar är tätare. Men inte för länge.
Häll i kallt grädde fyllning.

7. Vispa äggvitorna med en mixer tills en tät massa och lägg den i fyllningen. Efter knådning kan vara lite beat av fyllningen.

8. Förbered fyllningen: Blanda stekt lök, hackade räkor eller krabba pinnar och fänkål. Salt och peppar.

9. Vitt bröd för Panering skuren i mycket små kuber så att de alla får samma. Torrt bröd kuber i ugnen, men bara något - färgen inte förändras mycket.

10. Häll i en grund skål måltid.

11. I en separat skål, slå ägg.

12. Gör en "kastanj" med våta händer: från de delar av marken för att göra kakan, som satte 1-2 teskedar fyllningen och en kub av fryst smör.

13. Anslut kanten av kakan och göra en smidig boll former. Croquet panerad i mjöl, sedan doppa i ägget och rulla i ströbröd. Möjliga händer "pressade" eller "limmade" till kex färsbiffar att de bättre hålls.