Pannkakorna är tunna och ömma. Och hur läcker! Utanför skiljer sig från vanliga pannkakor. Men smaken är fortfarande lite annorlunda.
Hur man lagar mat
Skala potatisen, skär dem i bitar och lägg dem i en liten kastrull. Jag häller kokande vatten över så att vattnet knappt täcker potatisen. Jag tillsätter lite salt. Jag kokar upp och kokar på låg värme tills det är ömt.
Låt potatiserna svalna lite. Sedan skickar jag den till mixern (tillsammans med vätskan). Jag lägger också till ägg här och slår allt.
Det visar sig att denna potatismos:
Jag lägger purén i en skål och lägger till mjölk, socker, salt, vegetabilisk olja och lite torkad lök i den. Färska lök är inte särskilt lämpliga här. Och torrt är perfekt. Lök kan köpas färdigt. Men jag torkar mig själv. Hur jag gör det, sa jag HÄR. Istället för torra lök kan du lägga till stekt lök - också utsökt.
Tillsätt gradvis det siktade mjölet till degen. Och jag blandar det med en visp så att det inte blir några klumpar.
Vad degen ska visa sig syns tydligt i videon nedan:
Det ska vara som tjock gräddfil. Om degen är tjockare, tillsätt lite mjölk. Om det är tunnare, lite mjöl. Se till att låta degen stå i ungefär en halvtimme! Om du bakar pannkakor direkt kan de gå sönder.
Kärlet används bäst med en non-stick beläggning. Första gången jag smörjer den med olja. Sedan bakar jag i en torr stekpanna. Det är bättre att ta en liten panndiameter - cirka 20 cm.
Jag lade den i en hög på en tallrik. Du kan göra dessa vårrullar. Men vi äter precis så. Det här är utsökt! Ömtåligt, tunt, doftande och mycket, mycket gott!
Recept:
Potatis - 5 st. (medelstorlek)
Mjölk - 350 ml
Mjöl - 250 g
Ägg - 3 st.
Vegetabilisk olja - 3 msk.
Socker - 1 matsked (ingen bild)
Salt - 1 tsk
Lök (torr) - 1 tsk