Det är sommar nu. Och jag lägger ofta till basilika i sallader. Men sallader behöver vanligtvis bara löv. Och kvistarna måste kastas. Men det är synd: de är så doftande!
Och från citronen kvarstår skrot ofta. Men jag slänger dem inte heller. Kan torkas och sedan tillsättas till te eller kompott. Men jag ska nu prata om ett lite annat sätt att använda sådana urklipp.
I videon nedan ser du, utöver dessa, ytterligare 10 produkter som du brukar kasta, men förgäves! Jag ska visa dig vad som kan göras av dem. Ta en titt - du kommer att gilla:
Nu ska jag berätta hur jag använder basilikakvister och citronbeskärning
I en burk (jag har 0,5 l) lägger jag citronskal på botten. Och sedan - basilika stjälkar. Jag har lila basilika (det blir mer doftande), men du kan också ta grönt.
Jag satte kvistar tätt. Och jag lägger till ytterligare 3 kryddnejlika här.
Jag fyller allt med 9% bordsvinäger.
Och täck det med ett lock. Så här ser det ut direkt:
Jag lät det brygga i cirka 20 dagar på en mörk plats. Vinägerna blir ljusrosa. Och aromaaat... Gudomlig!
Jag filtrerar den genom en sil.
Jag häller den i en bekväm flaska och lagrar den som en vanlig vinäger. Jag lägger till denna vinäger i sallader (vinägretten är särskilt utsökt med den). Jag använder den också för att förbereda olika marinader (för fisk och kött och grönsaker). Otroligt doftande! Försök.
RECEPT:
Bordsvinäger 9% - 500 ml
Basil stjälkar (ungefär) - 50 g
Citron (skorpor, pynt)
Nejlika - 3 st.
För liknande kulinariska knep, se taggen: #kök inifrån och ut hemligheter