Receptet är väldigt enkelt. Och det finns inget nytt och ovanligt i det. Men nyligen har jag betat tomater i hälften med lök - det smakar bättre!
Här är de produkter du behöver för en 2 liters burk. För detta recept tar jag vanligtvis körsbärstomater och jag väljer också små lökar. Men du kan naturligtvis bara skära mediumlök i 2 eller 4 bitar.
RECEPT:
För 2 liters burkar:
• Körsbärstomater - 800 g
• Lök (liten) - 800 g
• Paprika - 1 st.
• Dill
• Persilja
• Allspice (ärtor) - 10 st.
• Svartpeppar (ärtor) - 20 st.
• Koriander (ärtor) - 20 st.
• Vitlök - 4-6 tänder.
För marinaden:
• Vatten - 1 l
• Salt - 2 msk. (ingen bild)
• Socker - 2 msk. (med en bild)
• Vinäger 9% - 50 ml
• Lövblad - 2 st.
Hur man lagar mat
I botten av burken lägger jag örter, pepparkorn och koriander, vitlök och några bitar sötpeppar. Sedan fyller jag burken med lök så att den fyller ungefär hälften av burken. Och tomater. Jag prickar dem med en tandpetare på den plats där svansen var, så att huden inte spricker från det kokande vattnet.
Jag fyller burkarna med kokande vatten och täcker dem med lock.
Häll vattnet i en kastrull efter 10-15 minuter. Jag fyller på upp till 1 liter (om det finns mindre vatten). Detta inkluderar även salt, socker, lagerblad och vinäger. Jag sätter den på spisen och kokar upp den.
Vid den här tiden fyller jag burken med kokande vatten en andra gång och låter dem stå i 10 minuter. Sedan dränerar jag det "andra" vattnet (det kommer inte att vara användbart) och fyller det med bara kokt marinad.
Omedelbart vrider jag burken med sterila lock, vänder dem upp och ner och sveper upp dem. Jag lämnar det så här tills det svalnar helt. Bläddra igenom galleriet och se vad som händer 👇
Detta recept och ytterligare 4 tomatberedningar för vintern finns i min video nedan. Stekta syltade tomater, tomater som färska, soltorkade tomater och min favorit tomatjuice. Ta en titt - du kommer att gilla: