Nej, jag lägger inte till stärkelse! Och du behöver inte koka ner det länge!
Jag lagar ofta pajer och pajer. Och det händer ofta att lite flytande sylt finns kvar i kylskåpet, vilket måste "kasseras" snarast, för ingen är intresserad av det längre 😊
På bilden har jag en kakbakaj fylld med rester av aprikosmarmelad. Jag gjorde en tjock sylt av det på bara några minuter.
För arom lägger jag vanligtvis till lite citron- eller apelsinskal - då smakar alla fyllningar bättre)) Hur jag förbereder skalet har jag redan sagt många gånger - jag fryser och torkar.
Jag gillar frysta i det här fallet mer. Cirka en halv tesked per 200 ml sylt räcker. Men det är bara för doften! Du får inte lägga till))
Hur tjocknar man syltet:
Jag lägger flytande sylt i en kastrull, värmer upp det (inte mycket) och lägger till lite gryn. Allt beror på mängden sylt och densiteten. Jag tillsätter vanligtvis ungefär en tesked till 200 ml sylt. Jag rör om det.
Jag lämnar det så här i 20 minuter. Sedan kokar jag upp och kokar under omrörning ibland i 1-2 minuter. Det återstår att svalna och det är det!
Kan läggas till tårtor, pajer, bagels eller rullar. Nu är syltet tjockt och kommer inte att "springa iväg" någonstans 😊
Här har jag en tvinnad apelsin och citron (tillsammans med juice och skal). Men här var jag tvungen att lägga till lite mer semolina - en matsked:
Ja, jag vill säga direkt att du inte kommer att känna gryn i fyllningen! Det är inte synligt och inte "hört"!
Jag skulle vara glad om detta råd är användbart för någon)) Det hjälper mig ofta! Och ingen stärkelse eller pektin behövs. Det är så enkelt!