Kexkaka "Honey"

Ingredienser: 📌För kex d=18cm:, ägg, strösocker, honung, läsk, salt, mjöl, 📌För grädde:, viktad fermenterad bakad mjölk, kokt kondenserad mjölk

Tillagningsmetod:

✅ Kex: Sätt först på ugnen på 170 grader. Låt oss förbereda en blankett d=18 cm. Värm honung i en kastrull, men låt inte koka upp. Tillsätt sedan bakpulver och blanda. Vi tar bort från elden. Massan kommer att skumma kraftigt, öka i volym och bli vit. Vi låter svalna. Vid denna tid, vispa äggen med en nypa salt och tillsätt gradvis socker. Vispa tills det är fluffigt och vitt.

Rör i portioner i honungsmassan till äggmassan, blanda försiktigt med en spatel. Tillsätt sedan det siktade mjölet, blanda försiktigt med en spatel. Häll smeten i den förberedda pannan och ställ in i ugnen i 45-50 minuter. Vi kontrollerar kexens beredskap med ett spett, genomborrar i mitten av kexet.

✅Grädde: Jag frös in ryazhenka i förväg (2 förpackningar med 450 ml vardera) i frysen. Dagen efter tog jag ut den ur frysen och tog bort förpackningen. Vi tar en stor behållare. Vi lägger ett durkslag på det. Vi lägger gasväv i flera lager i ett durkslag och sprider den frysta jästa bakade mjölken på den. Lägg en tallrik ovanpå och låt tina i rumstemperatur.

När den jästa bakade mjölken är upptinad och vasslen rinner av, ta bort all grädde från gasväven. Nu kan du förbereda krämen. Vispa kokt kondenserad mjölk tills den är mjuk och tillsätt fermenterad bakad mjölk till den. Mixa med en stavmixer tills den är slät.

✅ Montering av tårtan: Jag lade inte kexen i kylen utan började genast samla ihop kakan utan ringen. Skär kexet i 3 kakor. Krämen kan lämnas kvar lite för att putsa om tårtan. Jag blötlade kakorna med vanlig mjölk.

Den första tårtan - impregnering - kräm Den andra tårtan - impregnering - kräm Den tredje tårtan - impregnering - kräm Du kan täcka med plastfilm och lägga på en lite sval plats i 4-6 timmar. När tiden har gått, ta bort filmen, putsa igen med grädde och dekorera som du vill. Glad te att dricka 😋🎂😍