Det finns flera finesser i receptet, men inget komplicerat! Jag lämnade denna maträtt på vår meny))
Siktar mjöl i en skål. Jag gör en fördjupning i mitten och häller in isig vatten. Först lade jag vattnet i frysen (i 20 minuter). Jag häller det i mjölet och börjar knåda degen.
Jag samlar degen i en klump och överför den till brädet (en del av mjölet finns kvar i skålen). Jag knådade degen och tillsatte gradvis mjöl tills degen slutade fastna i mina händer.
Jag lägger till en nypa mjöl! Det är viktigt att inte "hamra" degen med mjöl. Mjöl tar vanligtvis cirka 2,5 koppar. Men du kan behöva lite mer.
Sedan slog jag degen. Jag tar bara upp den och släpper den på tavlan (10-15 gånger räcker).
Hur jag gör detta syns tydligt i videon:
Jag lade den "avslagna" degen i kylen i ungefär en timme.
Vid den här tiden kommer jag att förbereda fyllningen. Behöver köttfärs. Till det lägger jag till lök och vitlök hackad i en mixer (genom en press). Jag lägger också till sojasås och ingefära här. Gruvan är torr, men du kan riva färskt på ett rivjärn.
Jag tillsätter salt. Jag blandar bra - och fyllningen är klar. Man bör komma ihåg att degen inte är salt alls! Därför bör fyllningen vara något salt.
En timme senare tar jag ut degen.
Jag skär degen i små bitar och rullar ut tunna kakor. Jag sprider fyllningen på dem.
Jag samlar degen och bildar dessa påsar. Smörj momo med smält smör (före kokning).
Jag lagar i en dubbelpanna i 10-12 minuter.
Serveras med tomatsås. Försök! Utsökt!
För provet:
• Mjöl - 2,5 koppar
• Vatten - 1 glas (250 ml)
För fyllning:
• Köttfärs - 500 g
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Marken ingefära - 0,5 tsk.
• Sojasås - 2 msk.
• Salt
För smörjning:
• Smör