Kineserna kallar denna maträtt "puff pannkakor". De har gatemat. De lagar mat överallt. Osyrad deg och gröna lök. När jag först tillagade tvivlade jag lite. Men det visade sig vara väldigt gott! Nu experimenterar jag med fyllningar - jag har redan lagat mat med kött och stekt lök och med tomater och svamp. Men av någon anledning är det mest utsökt med gröna lök.
Om du föredrar att titta, receptet i videon nedan kl 02:54. Det finns också 4 recept till med gröna lök - en paj, en sallad, en gurka förrätt med gröna lök och ett experiment med att torka lök i mikrovågsugnen. På samma plats - hur jag skördar gröna lök för vintern. Titta - du kommer att gilla det))
Göra deg.
Sikta mjöl i en skål. Jag delar det på mitten. Jag blandar en del med kallt vatten, den andra med kokande vatten. Kombinera degen i en boll och låt den stå under en våt handduk i 15 minuter.
Sedan tillsätter jag mjöl på brädet och knådar degen lite mer. Det borde inte hålla fast vid dina händer. Dela degen i 3 delar.
För fyllningen hackar jag de gröna lökarna.
Jag rullar ut varje del av degen mycket tunt. Smörj med vegetabilisk olja och strö över salt.
Lägg gröna lök på den beredda kakan. Jag rullar upp den.
Sedan sträcker jag rullen lite och rullar upp den. Jag fuktar degens kant med vatten och fixar den.
Jag rullar ut den med en kavel för att göra en tårta.
Stek i en stekpanna under locket (på låg värme). Jag vänder på kakan flera gånger så att den bakar bra. Sedan lade jag den på en pappershandduk.
Jag knådade den färdiga kakan väl med händerna så att den blir mer flagnande. Och du kan tjäna.
Krispiga kinesiska pannkakor
• Mjöl - 300 g
• Kallt vatten - 100 ml
• Varmt vatten (kokande vatten) - 100 ml
• Gröna lökar
• Solrosolja
• Salt